Chef de cuisine h/f

A propos de nous
La cantine Lourmel est le dernier né de notre groupe de restaurants parisiens : les ptits gros, les petits bâtards, la cantine diderot, Chez chouette.
C'est un restaurant de type bouillon, avec une cuisine traditionnelle française, faite maison à partir de produits frais. La carte est fixe, elle est en partie renouvelée deux fois par an, avec chaque semaine, un plat du moment différent. Ouvert 7/7.
Notre vision
- la convivialité : sourire, bonne humeur et professionnalisme
- la tradition culinaire : du frais, du fait maison, du réconfort
- la générosité : dans l'assiette et dans le service
- des prix justes : être accessible au plus grand nombre sans rogner sur la qualité
- la simplicité : pas de chichis dans l'assiette, ni dans le relationnel
- l'amour : du métier, des gens, l'envie de donner du plaisir
- des équipes dynamiques, investies, passionnées
Poste proposé
Nous recherchons un.e chef.fe de cuisine pour nous accompagner dans le développement de notre groupe.
Vos missions
* Réaliser les plats de la carte en respectant les fiches techniques mises en place conjointement avec la direction : qualité, ratio, goût, quantité
* Passer les commandes et suivre la qualité et les tarifs des fournisseurs
* Gérer et organiser le travail des équipes, les accompagner pour leur faire gagner en compétence
* Respecter et faire respecter les normes d'hygiène HACCP
* Maintenir les installations en bon état de fonctionnement
Votre profil
- vous êtes amateur de plats traditionnels français,
- vous aimez votre métier
- vous savez envoyer vite et bien
- vous aimez transmettre votre savoir
- vous êtes intransigeant sur l'hygiène
- vous êtes rigoureux, et ne laissez pas la place à l'à peu près
- vous êtes souriant et presque toujours de bonne humeur
- vous avez conscience des enjeux
- vous savez vous adapter à toutes les situations
- vous êtes un bon gestionnaire
Les conditions
- poste à pourvoir en CDI, plein temps, heures supplémentaires payées
- 2 jours de repos consécutifs
- planning à valider ensemble : évolutif avec l'activité et le renforcement des équipes : 2 coupures et 3 continu.
- salaire 2500 à 3000€ net selon expérience
- poste évolutif avec l'ouverture de futurs restaurants de même type
Avantages : 50 % de réduction sur les repas dans les établissements du groupe, mutuelle d'entreprise simplifiée : Alan
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 2¿500,00€à3¿000,00€par mois
Avantages:
* Prise en charge du transport quotidien
* Réductions tarifaires
Rémunération supplémentaire:
* Heures supplémentaires majorées
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue: 20/03/2025

Experience: Débutant accepté