Bienvenue à bord de la Dame de Canton ! Ce légendaire voilier amarré sur les quais de Seine, à Paris, est un lieu unique où culture et gastronomie s'entremêlent pour offrir une expérience culinaire d'exception. Nous recherchons actuellement un chef de cuisine exécutif auto-entrepreneur pour diriger notre cuisine avec créativité et savoir-faire.
Vous serez le pilote de notre cuisine et aurez la responsabilité d'élaborer des menus créatifs qui déclinent l'essence même du lieu en plats savoureux. Vous gérerez l'ensemble des opérations culinaires quotidiennes, veillant à ce que la qualité des ingrédients et le service respectent nos standards élevés. La gestion efficace de votre équipe sera cruciale pour assurer une coordination parfaite entre les services, garantissant ainsi une expérience inoubliable à chaque visiteur.
Les missions incluront également la supervision des préparations culinaires, l'organisation des postes de travail, et le respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire. Vous serez responsable de la gestion des stocks, des commandes aux fournisseurs, mais aussi du contrôle rigoureux du budget alloué à votre activité culinaire.
Dans cette aventure gastronomique, voici les compétences que nous recherchons :
- Excellente maîtrise culinaire avec une capacité éprouvée à créer et renouveler régulièrement des menus.
- Expertise dans la gestion opérationnelle d'une cuisine professionnelle.
- Compétences en gestion financière afin d'optimiser le coût alimentaire tout en minimisant les pertes.
Si vous êtes prêt(e) à embarquer dans cette aventure culinaire sur la Seine, rejoindre l'équipage de La Dame de Canton promet émotions et défis stimulants au coeur d'une atmosphère unique.
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