Détails de l'offre
Famille de métiers Restauration collective > Gestion de la restauration collective Grade(s) recherché(s) Rédacteur principal de 1ère classe
Rédacteur principal de 2ème classe
Rédacteur
Adjoint adm. principal de 1ère classe
Adjoint adm. principal de 2ème classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans. Temps de travail Temps complet Télétravail Oui Management Oui Rémunération indicative Statutaire Descriptif de l'emploi Sous la direction du service Education vous assurerez l’organisation et la gestion de la production et de la distribution des repas servis aux différents convives de la collectivité. Vous mettrez en œuvre les orientations de la collectivité en matière de restauration collective et serez force de proposition dans la démarche d’amélioration continue du service. Missions / conditions d'exercice Organiser et gérer les moyens nécessaires à la production et à la distribution des repas servis dans les écoles publiques, privées et les accueils de loisirs
- Veiller au bon déroulement de la production, de la livraison et de la distribution des repas dans le respect des réglementations en matière sanitaire et nutritionnelle et de la démarche qualité
- Participer à l’élaboration des menus avec des produits de proximité issus de l'agriculture biologique et/ou durable (soutient des filières d'approvisionnement de manière pérenne)
- Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion de la cuisine centrale et des cuisines satellites
- Analyser et optimiser l'environnement du repas (rénovation des restaurants scolaires, mobilier, vaisselle…)
- Mettre en œuvre la prise en compte des PAI ainsi que les repas des enfants aux régimes alimentaires particuliers
- Assurer une veille quant à l’évolution du secteur : réglementation sanitaire, nutritionnelle, marchés publics, ressources humaines, sécurité du travail, techniques de production de repas, HACCP
Mettre en œuvre les orientations de la collectivité en matière de restauration collective et proposer des démarches d’amélioration continue du service
- Participer à la définition et à la mise en œuvre de la démarche qualité dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Participer à la politique de développement durable de la collectivité en matière de restauration collective
Participer à la définition et à la mise en œuvre de l’animation éducative à la nutrition
- Mettre en place les animations thématiques
- Définir et organise des actions de sensibilisation à la nutrition et au développement durable
Gérer le budget et les ressources humaines
- Elaborer et suivre l’exécution budgétaire et s’adapte aux contraintes financières
- Définir les besoins et les compétences RH du service, animer les équipes, actualiser les fiches de postes, participe aux recrutements, organiser les actions de formation et d’évaluation
Toute autre activité nécessaire au bon fonctionnement du service public. Profils recherchés Compétences requises :
Connaissances et expériences :
Grande autonomie dans l’organisation du travail, force de proposition pour le développement du service,
Connaissances : réglementation sanitaire, réglementation nutritionnelle, marchés publics, ressources humaines, sécurité du travail, techniques de production de repas.
Qualités comportementales professionnelles :
Sens du service public, savoir-faire relationnel, esprit d’équipe
Sens des responsabilités et de l’organisation
Réactivité, créativité, rigueur, discrétion
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