1er maître d'hôtel f/h

Votre rôle au sein de l’équipe

En tant que Maître d’hôtel et véritable bras droit de la Responsable du restaurant (Le Club) vous coordonnerez l’activité du personnel de la salle de restaurant et réaliserez les missions suivantes :

1. Management de l’équipe salle
2. Répartition des tâches journalières des collaborateurs
3. Etablissement d’un planning hebdomadaire et mensuel du personnel, et des extras

En tant que garant de la satisfaction du client et de la qualité du service rendu, vous aurez aussi la charge de :

4. Vérifier le menu auprès du chef pour le briefing
5. Aider à l’accueil des clients en cas de forte affluence et aider aux vestiaires
6. Vérifier l’état du bar
7. Mettre en place et assurer le dressage des tables du restaurant et des salons
8. Aider aux petits déjeuners en cas de forte affluence
9. Faire la prise des commandes lors du service du déjeuner
10. Réaliser avec votre équipe les prestations de dîner et d’invités 20h
11. Réaliser les différentes commandes : Choix et achat des vins Commande des boissons (eaux, sodas, champagne) Commande journalière de pain Commande de café, thé, infusion, confiture Commande matériel (verrerie, vaisselle, petits matériels, …)
12. Réaliser des bons de commande sur SAP et suivi des factures
13. Réaliser l’inventaire de la cave sur Excel

Localisation du poste

Lieu de travail : Boulogne Billancourt

Vos atouts pour faire la différence

14. Issu(e) d'une école hôtelière ou équivalent, vous justifiez d'une expérience réussie de minimum 5 ans sur un poste similaire avec management d’équipe
15. Vous avez le sens du contact, de la discrétion et de la satisfaction client
16. Vous avez un niveau courant en anglais
17. Vous adoptez une attitude exemplaire et possédez d’excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles
18. Vous avez une connaissance approfondie des vins et des différentes techniques de service
19. Organisé(e) et rigoureux(se), vous êtes l'aise avec les chiffres et maitrisez Excel et SAP