Chef de cuisine (h/f)

Le Blason de Provence, hôtel 3* et restaurant au cœur du Vaucluse, proche de Carpentras, recherche son/sa chef de cuisine. Situé à l'écart du centre-ville, dans un cadre verdoyant, notre clientèle peut profiter d'un cadre chaleureux dans notre salle de restaurant d'une quarantaine de couverts l'hiver et profiter d'un feu de cheminée, elle peut profiter des premiers rayons de soleil sur notre terrasse sud ou encore rester au frais à l'ombre naturel des arbres sur la terrasse nord.
Notre établissement familiale et raffiné propose une cuisine élégante, conviviale et gourmande faite maison, mettant en valeur les produits frais et de saison. Nous sommes réputés pour la qualité de notre cuisine et de notre accueil.

Nous recherchons un ou une chef de cuisine passionné(e) ou un second expérimenté et ambitieux souhaitant évoluer, garant(e) de notre Titre de Maitre Restaurateur. Vous serez responsable de la gestion globale de la cuisine, y compris la planification du personnel et le recrutement, la création de la carte, la préparation des plats et le maintien des normes de qualité et d'hygiène.

Responsabilités clés :
- Création et exécution d'une carte subtile et inventive qui sublime les produits locaux et de saison
- Supervision de l'équipe de cuisine
- Gestion des approvisionnements, des techniques de cuisson et de conservation (mise sous vide notamment)
- Gestion des commandes et validation des factures
- Planification du personnel et maintien d'un environnement de travail positif et productif

Conditions de travail :
- Contrat à durée indéterminée (CDI) à pourvoir rapidement
- Rémunération nette de 2100 EUR à 2500 EUR
- Repos en alternance le samedi-dimanche ou le dimanche-lundi.
- Vacances garanties entre Noel et Jour de l'an
- Forte activité l'été (70 couverts par jour)
- Travail en autonomie avec une collaboration bienveillante de la direction

Experience: 24 Mois

Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.