Rejoignez notre association en tant que Chef(fe) de Cuisine et devenez notre futur(e) «Top Chef(fe) » !
Parce que le repas représente un moment de plaisir, de convivialité et de partage, nous faisons de la qualité une priorité dans l’élaboration des menus pour nos personnes accompagnées.
Au sein d’une équipe engagée et dynamique, encadrée par une direction bienveillante, porteuse de projets ambitieux et de valeurs, vos principales missions seront :
* Superviser une équipe de 3 collaborateurs pour mener à bien les missions du service restauration, en promouvant le développement des compétences, l'esprit d'équipe et un environnement de travail positif.
* Elaborer des menus de qualité aux saveurs et aux couleurs variées, tout en veillant à la diversité, la qualité et à la balance nutritionnelle.
* Préparer des repas (environ 180 repas/jour), adaptés aux régimes alimentaires et textures requis des personnes accompagnées.
* Appliquer et faire appliquer les techniques et règles de fabrication alimentaire selon les normes HACCP.
* Veiller au respect de l’hygiène, du nettoyage quotidien et de la désinfection de la cuisine.
* Superviser la gestion des stocks et l'approvisionnement, en assurant une utilisation efficace des ressources dans le respect du budget alloué.
* Interagir avec les personnes accueillies, recueillir leurs avis et savoir s’adapter, animer des ateliers culinaires le cas échéant.
* Développer et sensibiliser à une démarche éco-responsable (tri, bios déchets, compostage…).
* Assurer des transmissions sur les problématiques que pourrait rencontrer le service restauration auprès de la hiérarchie.
* Participer aux réunions institutionnelles pour faire évoluer les prestations proposées aux résidents et les pratiques professionnelles.
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