Cuisinier / cuisinière de collectivité

POSTE DE REMPLACEMENT a l'EHPAD de WOERTH
ACTIVITES :
Réalisation des cuissons et assaisonnements des légumes, féculents, viandes, volailles et poissons pour l'ensemble des fabrications (normales et diététiques),
Respect des plannings de fabrication, des fiches techniques,
Intervention dans la finition des plats et dans le contrôle de leur qualité,
Entretien et nettoyage des matériels et des locaux de production,
Réalisation du conditionnement des barquettes GN 1/2 et participation au tranchage et à la préparation froide en fonction des menus,
Participation au stockage des denrées, à la distribution et au conditionnement de la production.

EXIGENCES DU POSTE :
Avoir les compétences techniques de base (confectionner et dresser des plats, évaluer la qualité des produits de base .),
Posséder des notions diététiques,
Etre capable d'organiser rationnellement son travail, de s'adapter aux évolutions techniques, de respecter les processus méthodologiques précis, d'appliquer strictement les règles d'hygiène, de faire preuve de créativité, de travailler en équipe.

Experience: 6 Mois

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités hospitalières

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.