Commis de cuisine h/f

Le Catering Aérien, vous connaissez ?

Labor

Newrest, spécialiste des services à la restauration, propose dessolutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menuspersonnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparationdes trolleys pour la mise à bord, service de livraison « last mile » etchargement des avions, jusqu’aux prestations VIP.

Vous êtes à la recherche d’un nouveau défi, d’une activité passionnante dont vous souhaitezexprimer toute votre créativité au sein de la restauration aérienne, alorsrejoignez-nous !

La cuisine est une éternelle remise en question.Nos Chefs s’imprègnent de nouvelles tendances de restauration, découvrent ettransmettent de nouvelles saveurs, innovent tout en réalisation des prestationsde grande qualité, travaillent et mettent en lumière de bons produits locaux.

Cette quête culinaire infinie n’a qu’une seulevocation : ravir les papilles de nos convives !Si vous souhaitez contribuer àcette production culinaire par vos compétences de Commis de Cuisine, alors ce poste est fait pourvous.

Sous la direction du Chef de Cuisine, vous aurezpour principale mission la réalisation des plats pour nos Compagnies AériennesClientes, dont certaines prestigieuses.

Vous réaliserez les missions suivantes enrespectant les exigences et spécificités de nos Clients.

PRODUCTION CULINAIRE

1. Préparer, conditionner et dresser les plats conformément aux menus élaborés.
2. Goûter les différentes confections, vérifications et rectifications si nécessaire.
3. Veiller à la qualité des produits utilisés pour la confection des prestations.
4. Contrôler la conformité des prestations (quantitative, visuelle, produits)
5. Relever les températures de cuisson et de refroidissement.
6. Maitriser au plus juste les pertes et les réserves et tenir à jour le cahier de jetés.
7. Contrôler et respecter les DLC.
8. Réaliser l’étiquetage des produits et prestations réalisées.
9. Optimiser les méthodes de travail par rapport à la fluidité de la production.
10. Être proactif et force de proposition dans l’amélioration continue des processus.

SECURITE/ SURETE / HYGIENE

11. Respect des procédures relatives à l’hygiène.
12. Respecter le port de la tenue obligatoire au sein de la production.
13. Garantir la propreté de son poste de travail.
14. Respect des procédures relatives à la sécurité et sûreté.
15. Optimiser les méthodes de travail pour une meilleure gestion.
16. Assurer le respect des produits et matériels Client de la Société

Perfil

Issu(e) d’une formation de type CAP/BEP ou BTS enrestauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie d’au moins 2 ans surun poste équivalent.

Vous serez faire preuve de réactivité, decréativité et ce, en garantissant un excellent relationnel afin de garantir desrelations professionnelles de qualité.

Horaires décalées week end compris:

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrestétudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes ensituation de handicap.

A PROPOS DE NEWREST :

Humilité, simplicité, efficience, et sens desresponsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Fort de ses 36 000collaborateurs présents dans 54 pays, acteur mondial indépendant du cateringaérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l’ensemble des secteurs: catering aérien, restauration collective, base-vies, catering ferroviaire etretail.

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