Chef / cheffe de cuisine

Restaurant bistronomique spécialités méditerranéennes.
Carte incluant les grands classiques de la cuisine française et italienne - 100 couverts par service.

LE POSTE :

Conception du menu
Gestion de la cuisine
Sélection des ingrédients
Gestion des coûts
Formation du personnel
Créativité culinaire
Gestion des commandes
Gestion des stocks
Contrôle de la qualité
Gestion du personnel en cuisine
Conformité aux normes de sécurité alimentaire
Gestion des équipements
Collaboration avec d'autres départements

Le profil recherché
Vous possédez une expérience réussie au même poste dans un établissement gastronomique étoilé Michelin.

Compétences requises

Excellent gestionnaire, doté d'une bonne organisation et efficacité, bonne mémoire et capacité à travailler sous pression et gérer plusieurs tâches simultanément.

Formation et expérience

Expérience antérieure de minimum 3 ans en tant que Sous-Chef de Cuisine, et ayant géré des équipes avec plusieurs chefs de partie, commis et plongeurs. Expérience en Restaurant étoilé serait un plus. Formation en Hôtellerie/Restauration appréciée.

Langues

Français : Il est nécessaire que le Français soit parlé et écrit de manière courante.
Une deuxième langue serait un plus.

Infos complémentaires
- Poste à pourvoir en CDI
- Rémunération selon le profil et expérience
- Horaires en coupures / 2 jours de repos consécutifs

Experience: 5 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.