L'EHPAD de Corrèze recherche un cuisinier/cuisinière dès que possible pour un remplacement d'un agent absent. L'EHPAD de Corrèze est un établissement accueillant 75 résidents. Nous accordons une importance à la qualité des repas servis, adaptés aux besoins spécifiques de nos résidents.
Vos missions :
- Réalisation des traitements préliminaires des produits,
- Élaboration des préparations culinaires et froides à partir de fiches de recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement,
- Contrôle qualitatif et quantitatif des produits finis ainsi qu'en refroidissement,
- Gestion des non conformités et des retraits de produits,
- Dressage des préparations,
- Contrôle des conditions de fabrication,
- Respecter les normes HACCP et garantir une hygiène irréprochable dans la cuisine,
- Collaborer avec l'équipe pour assurer la continuité du service.
Vous devez être diplômé(e) d'un CAP/BEP/BAC PRO cuisine, des connaissances des régimes alimentaires spécifiques et des normes d'hygiène.
Poste à pourvoir rapidement !
Experience: Débutant accepté
Compétences: Dresser des plats pour le service,Assurer la propreté de la zone de travail,Concevoir des recettes et menus,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
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