Bonjour,
Nous recherchons un(e) Chef Pâtissier talentueux(se) pour rejoindre notre laboratoire central de production.
Nous cherchons quelqu'un avec de l'expérience technique, management d'équipe et pédagogie.
- Missions principales :
* Création et développement de nouvelles recettes pâtissières en respectant les standards de qualité et d'innovation
* Supervision de la production en grande quantité tout en garantissant l'excellence des produits finis
* Gestion d'équipe : encadrement des pâtissiers, formation, et optimisation des processus de production
* Contrôle qualité : s'assurer de la conformité des produits (goût, présentation, texture) et du respect des normes d'hygiène
* Veille et innovation : être à l'affût des tendances pâtissières et proposer des nouveautés pour enrichir notre catalogue
- Profil recherché :
* Expérience confirmée en tant qu'ouvrier ou chef pâtissier dans un environnement de production
* Créativité et rigueur dans l'élaboration de produits de qualité
* Compétences managériales et capacité à travailler en équipe
* Connaissance approfondie des normes HACCP et des procédés de fabrication en laboratoire
- Nous offrons :
* Un laboratoire équipé des dernières technologies pour garantir la qualité et l'efficacité de la production.
* Une rémunération compétitive et des opportunités d'évolution.
- Avantage
* Une complémentaire santé avantageuse.
Poste à pourvoir rapidement :
* Temps plein
* CDI 39h
* Rémunération suivant expérience à négocier : 2 600 € à 3 600 € Brut
* Titulaire d'un diplôme en pâtisserie
* Expérience 10 ans
Experience: 10 An(s)
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Caractéristiques des chocolats,Caractéristiques des fruits confits,Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...),Logiciel de gestion de stocks,Moulage de pièces de chocolat,Principes de macération des fruits,Techniques de communication orales, écrites et numériques,Techniques de sculptage de chocolat,Types de confitures,Utilisation d'appareils de conditionnement,Utilisation de trempeuse (chocolat),Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Assurer la gestion administrative d'une activité,Conditionner des produits,Définir des besoins en approvisionnement,Organiser, aménager un espace de vente,Organiser le traitement des commandes,Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité,Préparer une pâte de pâtisserie,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Transmettre une technique, un savoir-faire
Langues: Français souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.