Chef de cuisine h/f

Charly, c'est un cabinet de recrutement et d'intérim implanté à Marseille qui facilite la rencontre des entreprises et des talents depuis 2009.
Comme d'autres, nous intervenons partout en France auprès de petites comme de grandes entreprises, et ce quel que soit leur secteur d'activité. Comme d'autres, nous recrutons des employés qualifiés, agents de maîtrise et cadres en intérim, CDD ou CDI, selon les besoins exprimés par nos clients.
Mais pour nous assurer de tenir notre promesse et nos engagements envers vous, nous avons adapté notre modèle interne. Vous êtes à la fois top et chef ? Vos talents culinaires font voyager vos clients entre l'Italie et la France ?

Alors, rejoignez notre client, restaurant historique de Marseille, en tant que Chef de cuisine H/F en CDI à Marseille (7ème).

Notre client est un restaurant 100% marseillais qui propose à ses clients une carte historique de plats variés, principalement issus de la gastronomie française, et des événements conviviaux tout au long de l'année. L'établissement vient d'être racheté. Les nouveaux propriétaires souhaitent à la fois garder l'ADN du restaurant tout en proposant une offre parallèle plus évoluée en termes de plats.

L'établissement pour lequel nous recrutons cherche son futur Chef de cuisine H/F qui sera en charge la cuisine de A à Z (recrutement, plannings, commandes, élaboration de la carte, calcul des prix) et de produire jusqu'à 120 couverts.

À ce titre, vos missions sont :

- Gérer la cuisine dans son intégralité : recrutement du personnel, gestion des plannings, prise de commande auprès des fournisseurs,

- Élaborer une carte de A à Z : penser les plats, les desserts, calcul des prix de revient, rédaction de la fiche technique, établissement des prix de vente,

- Diriger la cuisine avant et pendant les services,

- Respecter et faire respecter toutes les normes d'hygiène.

Quelques mots sur l'équipe :
L'équipe n'est pour le moment composée de personne, ce sera justement à vous de la construire ! il est prévu de recruter encore trois autres personnes en cuisine dont un plongeur.