Cuisinier en collectivité h/f

**urgent poste à pourvoir au 1er mars**
Les missions principales sont :
Réaliser les préparations alimentaires, les conditionner, les stocker, les distribuer en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées, le plus souvent dans des lieux en atmosphère réfrigéré.
Compétences :
- Préparer et réaliser les plats, assurer la présentation en vue du service, dans le respect des contraintes sanitaires
- Réceptionner, stocker les matières premières
- Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (application des principes HACCP)
- Tenir son poste de travail propre et bien rangé selon les normes en vigueur.
- Soulever/porter manuellement des charges lourdes
- Travailler en position debout permanente
- Effectuer des gestes répétitifs des membres supérieurs
- Supporter le port d'équipement de protection individuelle
Qualités professionnelles :
- Autonomie.
- Sens de l'organisation
- Travail en équipe
- Savoir s'organiser dans l'espace et dans le temps.
- Gérer plusieurs situations en même temps.
- Prendre des initiatives
Horaires de travail en journée : 7h/15h et un weekend sur 3
Poste à pourvoir au 1er SEPTEMBRE 2024
- EXPÉRIENCE ET OU FORMATION EN CUISINE DE COLLECTIVITÉ EXIGÉES.
- ÊTRE EN CAPACITÉ DE TRAVAILLER EN TOUTE AUTONOMIE
Profil souhaité
Expérience
* 2 ans - en collectivités Cette expérience est indispensable
Compétences
* HACCP Cette compétence est indispensable
* Cuire des viandes, poissons ou légumes
* Cuisiner des sauces
* Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
* Types de viande
* Variétés de fruits et légumes
* Éplucher des légumes et des fruits
Savoir-être professionnels
* Code qualité professionnelle inexistant
* Code qualité professionnelle inexistant
* Faire preuve de réactivité
Formation
* CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité - cuisine collectivité. Cette formation est indispensable et OBLIGATOIRE
Informations complémentaires
* Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
* Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Hébergement médicalisé pour personnes âgées (20 à 49 salariés)
EHPAD de 92 lits, sur PANISSIÈRES
Établissement public, avec une unité Alzheimer.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Avantages:
* RTT
Horaires:
* Disponible le week-end
* Travail en journée
* Travail les jours fériés
Rémunération supplémentaire:
* Primes
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue: 01/03/2025

Experience: Expérience exigée