Chef de cuisine h/f - cdd

Novotel Nantes Carquefou est un hôtel 4 étoiles composé de 92 chambres, 15 salles de réunions et d’un restaurant ouvert tous les jours.

L’hôtel a acquis une véritable expertise en matière d’organisation de réunions professionnelles.


Dans le cadre d'un remplacement pour arrêt maladie, nous recherchons pour ce poste une personne passionnée par son métier et ayant à cœur de délivrer un service de qualité dans le respect de nos procédures et ratios.


Vous serez en charge de l’animation de l’équipe cuisine et de l’élaboration des prestations culinaires.

Dans ce cadre, vos missions seront les suivantes :

- Garantir une offre adaptée aux demandes clients dans le respect de nos ratios « nourriture ».

- Assurer l’approvisionnement et la bonne gestion des stocks.

- Manager l’équipe cuisine.

- Appliquer et faire appliquer les règles HACCP.


Créatif(ve) et doté(e) de bonnes connaissances techniques culinaires, vous savez vous adapter aux demandes de la clientèle aussi bien, individuelle que groupe.

Votre goût pour la gestion et votre capacité managériale doivent déjà avoir été validées dans vos précédentes expériences.


Poste à pourvoir en CDD pendant 6 mois à 39h par semaine.

Rythme: Travail du lundi au dimanche avec deux jours de repos consécutifs dans la semaine et un week-end de repos par mois.

Salaire: selon expérience.

25€ de prime d'entretien mensuelle pour l'uniforme, poste nourri.


Les + :

* Mutuelle prise en charge à 100% par l’employeur pour le/la salarié(e);
* Accès plateforme avantages CSE externalisé (réduction séjours, billetterie…);
* - 30% de réduction sur l’ensemble des établissements du groupe (hôtels et restaurants);
* Pris en charge à 50% de votre abonnement de transports en communs.