Chef de cuisine h/f

Avec un CA de 160 M d'Euros et 58 sites répartis dans les plus beaux endroits de France, Belambra est N°1 des clubs de vacances en France.
Belambra en chiffre :
- Un réseau de 58 clubs de vacances, soit 37 000 lits, 9 100 logements.
- 2 400 salariés en haute saison et 5 000 contrats saisonniers.
- 500 000 clients par an.
-Jusqu'à 30% de clientèle étrangère.
Nos équipes investies sont fières de participer à notre objectif d'enchanter le séjour de nos clients. Notre avenir se construit avec vous !
Expert de la production culinaire et du management, vous êtes à la recherche d'un nouveau challenge ?

Devenez notre prochain chef de cuisine H/F, un poste de terrain en coordination avec le responsable restauration et le directeur du club. Épaulé dans vos fonctions quotidiennes par un second, vous dirigez une équipe composée en moyenne de 4 à 10 personnes. Garant de la qualité des plats servis, vous concentrez tout votre savoir-faire dans l'assiette.

Véritable chef d'orchestre des cuisines, voici un avant-goût de votre quotidien :
- Élaboration et préparation des plats, tout en respectant les grilles de menus et les fiches techniques établies par le siège
- Contrôle de la présentation du buffet et du dressage des plats
- Organisation du service en salle sur le buffet chaud, mise en place et renouvellement des produits froids et des desserts
- Présence durant les moments clés du service pour superviser l'équipe
- Encadrement et animation : entretenir un climat d'entraide et de bienveillance, intégrer et accueillir les nouveaux collaborateurs, répartir les tâches
- Formation et accompagnement de l'équipe aux normes culinaires ainsi qu'aux règles d'hygiène et de sécurité
- Anticipation des besoins en marchandises et produits alimentaires : générer les bons d'économat pour envoi au responsable restauration, chargé des commandes

Prêt à mêler talent créatif et management ? Relevez le défi, embarquez dès à présent dans l'aventure Belambra :
- Diplômé d'un CAP/BEP cuisine, vous disposez d'une expérience réussie de cinq ans minimum dans la gestion de volumes importants et de buffets, ainsi que dans le management
- Pédagogue, le processus HACCP n'a plus de secret pour vous et vous êtes capable de le faire exécuter par votre équipe
- Rigoureux, vous êtes capable de travailler dans le respect des fiches techniques fixées par le siège et la direction du club
- Doté d'un excellent relationnel, vous aimez échanger avec les vacanciers pendant les temps conviviaux
- Leader opérationnel et technique, vous savez vous rendre disponible et prêter main forte lors des moments de tension : avec vous, la team cuisine est entre de bonnes mains !

Nos atouts pour vous sentir bien chez Belambra :
- Évoluez à nos côtés : la fonction de chef de cuisine est un tremplin idéal pour accéder par la suite au métier de responsable de restauration
- Mer ou montagne, pas besoin de choisir : nous vous proposons des postes aux quatre coins de la France, un terrain de jeu à explorer sans limites

Belambra Clubs s'engage en faveur de la diversité culturelle, de l'égalité Homme-Femme, et de l'emploi des travailleurs en situation de handicap. Dans le cadre de notre politique volontariste, toutes les candidatures reçues seront étudiées à compétences égales.