Boucher / bouchère (h/f)

LA COMPAGNIE FERMIÈRE MÉRIGNAC, magasin de producteurs locaux, recrute un boucher expérimenté H/F pour sa boucherie traditionnelle.

Poste CDI 39h ou 35h

Salaire suivant profil et expérience

Vos missions sont les suivantes :

La transformation de la viande : le désossage, le dégraissage, la découpe et le tranchage de la viande, la préparation et le conditionnement des morceaux
La fabrication de préparations bouchères (paupiettes, saucisses etc)
Travailler la viande selon les règles de l'art (découpage, parage, ficelage, etc)
La présentation marchande des produits
Fidéliser les clients par votre disponibilité et votre qualité d'accueil (amabilité, présentation soignée...).
Conseiller les clients sur les produits, les modes de stockage, la cuisson.
Mettre en scène le rayon, les produits et valoriser leur fraîcheur.
Veiller à la signalétique des rayons pour une parfaite présentation.
Appliquer l'affichage légal (conformité affichage prix, traçabilité...). Maintenir le rayon attractif et propre
Le respect des procédures et règles d'hygiène, de sécurité et de qualité (contrôle de livraisons, suivi des plans de nettoyage)
Veiller au suivi de la traçabilité des produits
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Secteur d'activité

Poste de boucher au sein de la boucherie traditionnelle ( réception, casse, découpe, transformation, montage vitrine, vente, prise de commande, hygiène) du magasin de Mérignac.

Expérience, formation et compétences souhaitées

Détenteur d'un CAP ou d'un BP boucherie, vous avez au moins 2 à 3 ans d'expérience idéalement dans la boucherie artisanale.

Vous possédez des connaissances sur les produits ainsi que sur les méthodes de découpage et de conservation.

Votre rigueur sur l'hygiène et votre polyvalence seront des atouts pour réussir dans vos missions.

Experience: 12 Mois

Compétences: Techniques de désossage,Techniques de parage des viandes,Découper, désosser, parer de la viande

Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité: Autres commerces de détail alimentaires en magasin spécialisé

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.