Second de cuisine cdi h/f (h/f)

La Résidence Services Seniors AQUARELIA SAINT JORY a ouvert en Janvier 2024; Elle propose une solution moderne d'habitat en location, avec une offre complète de services. Conçue pour des résidents seniors autonomes qui recherchent sécurité, confort et convivialité.
Les résidents profitent de plats concoctés faits maison en salle de restaurant midi et soir.
En tant que second de cuisine votre rôle est de réaliser les menus pour nos résidents afin de leur faire plaisir au quotidien.

Missions :
Veiller à suivre les menus initiés afin qu'ils soient adaptés aux besoins des résidents tout en y apportant votre touche personnelle pour qu'ils soient gouteux
Soigner la présentation des assiettes
Travailler en étroite collaboration avec la direction et l'animatrice pour l'organisation d'évènements (journées à thèmes par exemple).
Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P.
Effectuer les commandes et les achats des denrées en l'absence du chef de cuisine
Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles H.AC.C.P et contrôler leur conformité

Profil :
Vous êtes autonome, consciencieux(se), organisé(e) et enthousiaste
Vous aimez partager votre passion et régaler vos résidents
Titulaire d'un CAP/BEP CUISINE
De l'expérience en cuisine collective serait appréciée
Vous aimez le lien avec les personnes âgées

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 000,00€ par mois

Programmation :
1 we sur deux travaillés
Travail en journée, jours fériés
2 jours et demi consécutifs de repos par semaine

Formation:
CAP / BEP (Requis)

Experience: Débutant accepté

Compétences: Bac professionnel ou technologique en restauration,BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service,CAP cuisine,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Contrôler l'état des stocks,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser des plats pour le service,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir,Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat du restaurant (ingrédients, quantité, prix, ...)

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement social pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.