Chef / cheffe de rang (h/f)

Description du poste

Le Carré d'Alethius, Hôtel*** (9 chambres) - restaurant * (1 macaron Michelin depuis 2014).
www.lecarredalethius.com

Olivier et Stéphanie SAMIN, reprennent en 2010 un hôtel fermé depuis de nombreuses années pour créer "Le Carré d'Alethius". Situé au cœur du village de Charmes sur Rhône (à quelques kilomètres de Valence), cet établissement entièrement rénové constitue désormais une "étape-gourmande" dont la qualité est reconnue tant par les gastronomes que par les voyageurs.

L'établissement est membre de la chaîne « Logis de France ».
Le restaurant du Carré d'Alethius (capacité 35 couverts) est également distingué par les labels suivants :
- Table distinguée Logis
- Gault&Millau (2 Toques)
- « Carte des vins particulièrement intéressante » Michelin 2024
- Vignobles et découvertes,
- Toqués d'Ardèche (membre fondateur)
- Collège culinaire de France

Poste
Afin de compléter notre équipe, nous recherchons un Chef de rang (H/F)
Mission
Vous serez en charge du service d'une clientèle exigeante et internationale et de la mise en place du restaurant
Plus concrètement, vous serez amené(e), sous la direction d'un maître d'hôtel, à :
o Préparer la salle.
o Assurer le service en étroite collaboration avec le maître d'hôtel, le chef de cuisine et le sommelier.
o Développer une bonne relation clientèle.
o Assurer le rangement et débarrassage de la salle.
o Participer à la clôture du restaurant.
o Transmettre votre savoir aux commis de salle, apprenti(e)s et stagiaires.
Profil
- Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP/Bac Pro ou vous pouvez justifier d'un niveau équivalent.
- Vous possédez une expérience réussie et significative de 1 ans minimum sur un poste similaire, même en qualité que commis de salle ou demi-chef de rang, dans un restaurant gastronomique de bon niveau.

Nous recherchons de préférence un profil confirmé mais ne fermons pas la porte à un talent désireux d'apprendre et de faire ses armes dans une maison étoilée.

- Vous maîtrisez les techniques de service et de la prise de commande.
- Vous avez une bonne présentation et un excellent sens de l'accueil et du service.
- La motivation, l'organisation, l'exigence du travail soigné, la capacité à prendre des initiatives sont des qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.
- Vous faites preuve d'un goût affirmé pour le travail en équipe.
- Vous maîtrisez correctement l'anglais nécessaire au service.
- Des connaissances en sommellerie seraient appréciées.

Informations complémentaires
- CDI - temps plein (39h).
- Jours de fermetures hebdomadaires : dimanche, lundi, et mardi midi.
- Congés annuels (en principe) : 1 semaine début janvier, 2 semaines fin février, 2 semaines fin août.
- Salaire à déterminer selon profil, expérience et prétentions 2 400 à 2 800€ brut soit a minima 1 800€ à 2 000€ net / mois.

Poste à pourvoir début mai 2025 (ou/et dès que possible)

Experience: 1 An(s)

Compétences: Accueillir le client et l'installer,Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts,Effectuer le service des plats à table,Prendre une commande client,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.