Située dans le 11ème arrondissement de Marseille, au coeur d'un parc ombragé de 2 hectares, la Clinique La Provençale est un établissement de Soins Médicaux et de Réadaptation Polyvalents privé. La prise en charge se caractérise par des actes à visée diagnostique et thérapeutique, des actes de rééducation et de réadaptation, la prévention, l'éducation à la santé et l'accompagnement à la réinsertion globale du patient.
Nous recherchons un.e Chef.fe gérant.e cuisine en CDI sur notre Clinique La Provencale, dans le but de prendre soin de nos patients en participant à leur redonner le sourire pendant les repas. Reconnu(e) pour vos qualités culinaires et votre sens du relationnel, vous serez en charge de la préparation et service des repas dans le respect des régimes alimentaires & HACCP. Vous aurez pour missions principales : - Manager le personnel de restauration : 2 cuisinier, 2 commis, 2 plongeur (équipe + contre équipe = 6 personnes) - Garantir les prestations culinaires et de la satisfaction des convives - Elaborer les commandes (suivi des stocks, élaboration du cout de revient journalier, inventaire mensuel, contrôle des livraisons…) - Suivre des règles d'hygiènes (HACCP) et suivre les procédures Qualité Groupe - Assurer l'organisation et la préparation des couverts - Respecter des coûts alimentaires suivant un budget défini Nombre de repas servis: Midi : 130 Soir : 110. Rémunération : à partir de 2 400 euros brut (selon expérience) + 206 euros brut de Prime Ségur + Majoration de dimanche et de jours de fériés Rythme de travail: du Lundi au vendredi 7h-15h (1h de pause) Au-delà du poste, nous serons amenés à vous offrir : Un parcours d'intégration complet Des perspectives d'évolution dans une société qui privilégie la mobilité interne Des conditions de travail de qualité dans des lieux de vie et de bien-être Des activités et des métiers divers (EHPAD, Soins de Suite, Rééducation Fonctionnelle, Gériatrie ou Psychiatrie) Des projets (concours culinaires, tutorat, formateur interne…) et ceux que vous souhaiterez développer Du matériel de pointe Un travail d'équipe énergique Une dynamique de formations#LI-MM4
Titulaire d'un CAP ou BEP cuisine minimum, vous détenez un esprit de service et savoir être hôtelier. Vous êtes fédérateur.trice, convaincant.e et possédez également de solides compétences en management et gestion. Vous possédez une expérience en traditionnel et gastronomique privilégié et de bonnes connaissances des règles HACCP.
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