Superviseur restauration

L

Afin de renforcer nos équipes, nous sommes à la recherche de notre Maître d’hôtel.

Rattaché(e) au/à la Directeur(trice) de la Restauration et l'Assistant(e) Directeur(rice), vous participerez à l'élaboration du département restauration de l'hôtel.

Vos principales responsabilités et missions (non exhaustives) incluent entre autres :

- Assister quotidiennement la/le Directeur de la Restauration et l'Assistant(e) Directeur(rice) dans les tâches terrain et administratives ;

- Superviser les chefs de rangs et commis durant la mise en place du restaurant, le service ainsi qu’après ;

- Participer aux prises de commandes, au service, à la facturation ainsi qu’à la tenue des caisses.

- Assurer les inventaires de son service, afin de gérer les stocks ;

- Assister la/le Directeur de la Restauration dans les commandes inhérentes au service restauration ;

- Assister la/le Directeur de la Restauration et l'Assistant(e) Directeur(rice) de la Restauration dans l’élaboration des plannings en tenant compte des différents services (petit-déjeuner, déjeuner, diner, brunch etc..) ;

- Assister la/le Directeur de la Restauration et l'Assistant(e) Directeur(rice) de la Restauration dans ses différentes tâches de contrôle de coûts et maximisation du profit ;

- Être l’interlocuteur(rice) principal(e) du service restauration durant son shift ;

- Assister à l’établissement des normes d’hygiènes et de sécurité au sein du département restauration.