Maître d'hôtel (h/f)

Maître d'hôtel (H/F)

Qui sommes-nous :

Le groupe Dokhan & Dokhan, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan & Dokhan à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :

1. Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
2. Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
3. Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu

Descriptif du poste :


1. Gestion des opérations en salle

* Superviser l’ensemble des services (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, banquets).
* Coordonner et répartir les tâches de l’équipe en salle (chefs de rang, commis, etc.).
* Assurer la mise en place de la salle dans le respect des normes et standards.
* Veiller à la fluidité et à la qualité du service tout en gérant les imprévus.


2. Management et animation des équipes

* Former, accompagner et encadrer le personnel en salle.
* Veiller à la motivation et à la cohésion de l’équipe.
* Organiser les plannings de travail et gérer les absences.
* Participer aux recrutements en collaboration avec les ressources humaines.


3. Relation client

* Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle.
* S'assurer de la satisfaction des clients tout au long du service.
* Gérer les retours, remarques ou réclamations, et mettre en place des solutions adaptées.


4. Gestion administrative et opérationnelle

* Suivre les indicateurs de performance du service (CA, coûts, ratios).
* Participer à l’élaboration des cartes et menus en collaboration avec le chef de cuisine.
* Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
* Réaliser des inventaires et veiller au bon approvisionnement en matériels et consommables.

Profil recherché :

1. Excellente maîtrise des techniques de service en salle (français, anglais et à l’assiette).
2. Connaissances approfondies en œnologie et gastronomie.
3. Maîtrise des logiciels de gestion de réservation et/ou de caisse.
4. Bonne capacité à gérer les flux et les priorités.
5. Leadership et capacité à fédérer une équipe.
6. Excellente présentation et aisance relationnelle.
7. Sens du détail et de l’excellence.
8. Réactivité et gestion du stress.
9. Organisation et rigueur.

Les détails pratiques :

* Type de contrat : CDI
* Lieu : Paris - 8éme
* Quand : Dès que possible

Avantages :

o 300 € de prime de cooptation
o Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...)
o Prime meilleur employé trimestriel
o Mobilité intragroupe
o Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%
o Remboursement transports à 100 %

Chez Dokhan & Dohkan: Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.

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