***Dans le cadre du Forum Hôtellerie/Restauration/Tourisme du 4 mars 2025 de 9h à 13h au Palais de la Méditerranée à Nice***,
Pour la plage d'un hôtel 5*
- Sous l'autorité du chef des cuisines, des seconds, des 1ers chefs de partie, vous êtes en charge des différents types de travaux en cuisine :
- Réaliser des plats en fonction de la partie : saucier, rôtisseur, poissonnier, garde-manger, entremétier, etc.
- Participer aux préparations, aux cuissons, aux dressages des composantes d'un menu, plats, mets,
- Envoyer aux maîtres d'hôtel les assiettes pour le service aux clients.
- S'assurer du nettoyage du matériel, de la cuisine et des offices.
- Veiller à une communication efficace avec votre hiérarchie et les autres services
- Vous vous assurez du respect des règles d'hygiène norme HACCP et de leur mise en application
Ces missions peuvent évoluer selon les besoins du service. Liste non exhaustive.
Vos savoir-faire et savoir-être doivent être adaptés aux codes de l'hôtellerie de luxe
Prise de poste du 01 avril au 15 septembre 2025 non logé
Experience: 2 An(s) - minimum
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Préparer des repas,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Doser des ingrédients culinaires,Dresser des plats pour le service
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
FORUM HOTELLERIE/ RESTAURATION/ TOURISME
LE 4 MARS 2025 DE 9H A 13H
AU PALAIS DE LA MEDITERRANEE A NICE
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