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Reso 6259 est un établissement du Groupement d'Employeurs RESO. RESO recherche pour l'un de ses adhérents, sur BOULOGNE SUR HELPE un
CHEF DE CUISINIE H/F RESPONSABLE DE PRODUCTION CDI -39h/Semaine - 2000 € net - Horaires de 7h à 15h
Vous souhaitez travailler chez un traiteur, organisateur de réceptions dans l'Avesnois? L'entreprise est active pour les événements familiaux : Mariages, événements d'entreprise, séminaires, repas communaux. Elle propose également du portage à domicile.
Fort d'une équipe de 20 employés, d'une flotte d'une quinzaine de véhicules.
Missions :
- Réaliser et assurer la conformité des prestations à produire conformément aux menus et aux événements.
- Superviser les techniques de fabrications.
- Mettre à disposition de ses équipes les documents de travail et les informations relatives à l'activité journalière
- Être capable de réaliser des menus, fiches techniques.
- Gestion des problématiques relatives à la fabrication des prestations.
- Être force de proposition sur l'amélioration des techniques, des menus en cuisine et accompagner le changement.
- Respect des procédures relatives à l'hygiène, la sécurité et sûreté.
- Encadrer, animer, évaluer et montée en compétences une équipe.
- Être capable de recruter, de réaliser des entretiens d'évaluations et le cas échant, recadrer son équipe.
- Réaliser la planification des équipes pour répondre aux besoins humains.
- Assurer une production au plus juste afin de garantir l'équilibre financier.
- Suivre au plus juste les pertes et réserves en réalisation une traçabilité.
- Veiller à la gestion des suppléments et prestations ponctuelles.
Eléments contractuels :
- Contrats : CDI
- Horaires : continue 7h- 15h
- 39h/Semaine
- Poste a pourvoir dès que possible
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