Chef de rang - room service - cdd (h/f)

UN NOUVEAU CHALLENGE...

Nous recherchons un Chef de Rang - Room Service CDD (H/F) au sein de notre maison.

Le/la Chef(fe) de Rang RoomService assure le service des Hôtes dans le point de vente selon les procédures de l’hôtel. Il/elle veille à la satisfaction optimale des Hôtes tout au long des différentes séquences de service. Il/elle assure la promotion des points de vente et des événements restauration organisés à l’hôtel ainsi que dans l’ensemble des Maisons Cheval Blanc.


Activités principales :

1. Dresser, mettre en place et contrôler la partie du point de vente dont il a la charge,
2. Avoir une parfaite connaissance des équipements, boissons et préparation des plats figurant à la carte du service Carte Blanche,
3. Savoir remplacer l’ordre taker en son absence
4. Conseiller les Hôtes afin de garantir leur entière satisfaction tout au long du service et participer à l’optimisation du chiffre d’affaires du point de vente,
5. Participer ou assurer la prise de commande, assurer sa transmission et le service des mets et boissons selon les procédures de l’hôtel et du Restaurant,
6. S’assurer de la bonne correspondance entre les mets préparés par la cuisine et la commande tout en respectant les standards de qualité du Restaurant,
7. Assurer le débarrassage et le redressage des plateaux,
8. Présenter la facture et encaisser selon les procédures de l’hôtel et de son point de vente,
9. Promouvoir les différents services et produits disponibles au sein de l’hôtel et des Maisons Cheval Blanc,
10. Réaliser les tâches de nettoyages selon les procédures de l’hôtel,
11. Superviser le personnel dont il a la charge,
12. S’assurer de l’approvisionnement optimal des minibars selon les procédures de l’hôtel,
13. Participer aux inventaires,
14. Participer à la gestion du linge (mise en place, renouvellement, approvisionnement),
15. Participer à la gestion de la cave,
16. Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service,
17. Respecter les règles d’hygiènes et de sécurité
18. Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.

UN PROFIL, UNE PERSONNALITE, UNE EXPERTISE ...

Diplôme / Connaissances requises :

19. Formation supérieure en Hôtellerie/Restauration (type BTS)
20. Connaissance des règles d’hygiène HACCP
21. Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée
22. Bonne culture de la gastronomie

Savoir-Être / Aptitudes comportementales :

23. Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité,
24. Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact,
25. Empathie, capacité à anticiper et être force de proposition,
26. Rigueur, précision, organisation et souci du détails,
27. Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation,
28. Esprit d’équipe,
29. Désir de progresser dans les métiers de l'hôtellerie et la restauration

Savoir-faire / Compétences techniques requises :

30. Expérience significative en service exigée dans un établissement de même standing,
31. Aptitudes à la vente et la communication,
32. Maîtrise du Pack Office et Micros
33. Anglais courant impératif (écrit et oral)
34. Maîtrise d’une 3e langue appréciée (Arabe, Russe...)