Pizzaïolo / pizzaïola

Le groupe de restauration MOMA KITCHEN cherche un Pizzaïolo (H/F) pour l'ouverture d'un nouveau stand italien au sein de son foodcourt.

Vos missions :

Participer à la mise en œuvre des normes de l'établissement et les standards de qualité :
- Assurer les préparations et veiller à respecter les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques de présentation et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant
- Veiller au respect d'une application stricte de toutes les procédures d'hygiène HACCP et au respect au processus de nettoyage du matériel et de l'équipement de la cuisine
- Assurer le contrôle des stocks des chambres réfrigérées de la cuisine
- Assurer le rangement de la cuisine et de tous les espaces attenants
- Veiller à la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par l'établissement.
- Veiller à respecter les quantités et les dosages mis en place en amont par la direction afin de maitriser le food cost tout au long de l'année.
- Savoir étaler la pâtes a pizza a la main

Être garant.e des standards de satisfaction clients
- Être ambassadeur.drice des valeurs de l'établissement en promouvant une image positive interne et externe de l'établissement
- Participer au contrôle de la connaissance des menus de l'équipe de cuisine
- Respecter et assurer le protocole de service dans son ensemble pour la cuisine

Collaborer avec l'ensemble des fonctions du restaurant :
- Travailler en étroite collaboration avec la direction
- Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité
- Connaître le calendrier des évènements de l'établissement

Profil recherché :

Savoir-faire:
- Connaître les standards de qualité du restaurant (recettes, suivi des RH, de l'établissement)
- Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe
- Connaître tous les outils de travail (four à pizza, cuisinière, chambres frigorifiques et tous les équipements liés à la cuisine)
- 2 ans d'expérience au même poste

Savoir être:
- Organisée
- Représenter les valeurs fondamentales de l'établissement
- Goût pour le travail en équipe
- Résistance au stress et aux fortes cadences de travail

Avantages :
-Vous disposerez de 2 jours de repos consécutifs par semaine.
-Mutuelle d'entreprise avec une bonne couverture.
-Planning hebdomadaire fixe à 35h.
-Repas pris en charge par l'entreprise.

Date de début prévue : 01/05/2025
Horaires :
- 15h30-23h avec 30 minutes de pause repas
- Travail en soirée