Assistant(e) maître d'hôtel - h/f - cdd saison estivale

Description de l'entreprise

Le Domaine du Mas de Pierre est un hôtel 5* composé de 9 authentiques bastides, proposant 76 chambres et suites avec jardin privatif ou terrasse. L'hôtel dispose d’un lagon avec une plage de sable fin et une eau turquoise, de 3 piscines, ainsi qu’un superbe spa de 2 000 m² dédié au bien-être et à la détente, comprenant un espace fitness. Le Domaine offre également diverses options de restauration, dont un bistrot « Lis Orto », un restaurant gastronomique « La Table de Pierre », une paillote plage, un room service disponible 24h/24, ainsi qu’un petit déjeuner buffet gourmand selon les saisons. Le Domaine du Mas de Pierre s’étend sur un jardin provençal de 4 hectares et propose également des salons de réunions modulables de 180 m², ainsi qu’un club enfant, « Le Jardin d’Alice ».

Travaillez dans une atmosphère paradisiaque, entourée d’un lagon, de piscines, de jardins féeriques, et d’une ambiance conviviale, où nous ne perdons jamais de vue ce qui est le plus important à nos yeux : le bien-être et l’épanouissement de tous, que ce soient nos clients, nos partenaires ou nos collègues.

Rejoindre Le Domaine du Mas de Pierre, c’est intégrer SFH, un groupe hôtelier français indépendant, dont la signature « créateur de souvenirs » anime son fondateur et sa direction depuis 1986.

Le groupe SFH c’est une collection d’hôtels haut de gamme qui comprend : le Pullman de Montpellier, La Villa Haussmann à Paris 8, La Bastide de Biot à Biot (06), Le Grand Hôtel Thalasso & Spa à Saint-Jean-de-Luz (64), ainsi que le Domaine du Mas de Pierre à Saint-Paul-de-Vence (06).

Le Domaine du Mas de Pierre est à la recherche de son/sa futur(e) Assistant Maître d'Hôtel.

Sous la responsabilité hiérarchique du Maître d’hôtel et du Directeur des Salles vous aurez pour mission de veiller au bon déroulement du service sur l’ensemble des tables de l’accueil du client, au règlement en passant par le service en salle.

Description du poste

Vous serez en charge de :

Déroulement du service

1. Coordonner les activités entre la salle et la cuisine
2. Organiser, orienter et gérer le travail de chacun (affectation des rangs)
3. Prendre les réservations et les commandes
4. S’assurer de délivrer un service attentionné de qualité
5. Connaître la carte du restaurant et ses particularités, prendre connaissance en détail du plat du jour auprès du cuisinier et l’afficher
6. Accueillir le client au restaurant et le placer en tirant sa chaise et en prenant soin de contrôler les réservations
7. Vérifier la conformité entre les commandes et les plats servis
8. S’informer, au fur et à mesure du déroulement du service, de la disponibilité des produits et du temps de préparation de plats et tenir informé la brigade et les clients
9. Réguler, le cas échéant, les commandes pour tenir compte des rythmes de production en cuisine
10. Intervenir, soutenir ou remplacer pour assurer la fluidité du service
11. Veiller au respect des consignes d’hygiène et de sécurité
12. Briefing quotidien aves les équipes présentes pour les tenir informer des spécificités du jour (clients VIP, allergies, forfaits, plat du jour, présentation du service à venir…)

Tenue de la caisse

13. Préparer, vérifier et présenter les factures des clients
14. Procéder à l’encaissement des notes
15. Comptabiliser le fond de caisse au début et à la fin de chaque service
16. Clôturer, balancer le journal de caisse et sécuriser l’espèce

Contrôle de l’entretien des locaux et du matériel

17. Contrôler la propreté de tous les endroits où le client est susceptible de passer
18. Veiller au bon entretien les différentes salles de restauration
19. S’assurer de la propreté des linges et des ustensiles
20. Passer la commande de linge propre pour le lendemain
21. Contrôler l’état des ménagères et des supports de vente
22. Contrôler le retour et le rangement du matériel propre et débarrassage des mises en place non utilisées

Gestion des stocks et des commandes

23. Effectuer l’inventaire à la fin de chaque mois
24. Anticiper les stocks en fonction du taux de remplissage de l’hôtel et des évènements prévus
25. Contrôler l’approvisionnement des consoles et des offices

Coordination de l’équipe de salle

26. Répartir les tâches de service de la brigade et les plans de salle
27. Organiser et animer les briefings d’avant et d’après service, avec les équipes de salle et de cuisine
28. Contrôler l’hygiène corporelle et vestimentaire du personnel
29. Contrôler la conformité de la mise en place aux codes de l’établissement

Gestion du client

30. Conseiller les clients et susciter la consommation
31. Traiter les réclamations et conflits avec la clientèle
32. S’assurer en permanence de la satisfaction du client
33. Fidéliser la clientèle
34. Informer la direction sur les retours clients
35. Raccompagner les clients en respectant les règles de politesse et les consignes de l’hôtel

Qualifications

N’attendez plus et venez nous rejoindre si :

36. Vous savez faire preuve de réactivité et d’enthousiasme ?
37. Votre sens de l’esthétique et votre goût pour le luxe est incontestable ?
38. Le service client vous passionne ?
39. Vous avez un souci du détail et un sens de l’observation affutés ?
40. Votre ponctualité et votre sourire fait de vous un collègue irremplaçable ?
41. Votre présentation et votre sens du relationnel est impeccable ?
42. Do you speak english ?
43. Une 2ème langue étrangère sera un réel avantage pour nous
44. Vous êtes issu(e) d’une formation niveau Bac (professionnel, technologique, Brevet Professionnel…) en restauration.
45. Vous pouvez également justifier d’un CAP ou BTS Hôtellerie-Restauration et justifier d’une expérience professionnelle réussie.

Informations supplémentaires

Travailler avec nous, c’est bénéficier de :

46. Rémunération de 2575€ brut mensuel
47. Horaire continu
48. Deux jours de repos consécutifs
49. Tenues de travail fournies et entretenues par nos soins
50. Mutuelle d’entreprise (60% employeur, 40% collaborateur)
51. Parking gratuit, sécurisé avec bornes de recharge électrique à disposition
52. Logement du personnel à disposition à 200 mètres du Domaine (CDD et Stagiaires)
53. Possibilité de formation en interne
54. Parcours d’intégration dans l’ensemble du Domaine
55. Incentives organisées
56. Fêtes du personnel
57. Cafet’ ouvert 7/7
58. Engagement écologique
59. Nombreux avantages loisirs grâce à notre CSE
60. Appartenance au groupe SFH
61. Relais Team : programme d’échanges entre R & C durant vos loisirs sous réserves de disponibilités
62. Tarifs préférentiels sur les prestations des hôtels du groupe SFH
63. Possibilité de promotion en interne
64. Crèche d'entreprise pour nos collaborateurs en CDI dès 4 mois d’ancienneté
65. Accès au SPA et à l'espace fitness à tous nos collaborateurs 1x par semaine

Notre processus de recrutement :

66. 1ère étape : Un entretien téléphonique
67. 2ème étape : Un entretien physique
68. 3ème étape : Validation de votre embauche et début de votre parcours d’intégration.

À compétences égales, le poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.