Chef de partie cuisine et pâtisserie h/f

Description de l'entreprise

Installé à Menton depuis 2006 avec sa famille, le chef Mauro Colagreco a bâti le Mirazur. Bien plus qu’un restaurant, le Mirazur c’est un domaine méditerranéen, un lieu de vie, une manière de penser et de vivre avec pour seul ligne de mire, la nature.

Depuis sa terre natale l’Argentine, jusqu’à ses terroirs de la Côte d’Azur, le chemin fut passionné.

En 2019, les récompenses suprêmes des 3 étoiles au Guide Michelin et la première place au classement mondial The World’s 50 Best Restaurants, n’ont fait que confirmer sa virtuosité incroyable. En 2020, Mauro Colagreco est le premier à obtenir la « Plastic Free » certification pour le restaurant Mirazur.

Le Chef Mauro Colagreco propose une sélection de pains faits à partir de farines de blés anciens cultivés en agriculture raisonnée, contrôlée, certifiée bio et 100% nature; au sein de sa boulangerie Mitron Bakery.

Ces blés, non modifiés, donnent des pains faibles en gluten, et de ce fait, très digestes. Nous utilisons ces farines également dans nos pâtisseries. Nos pains sont vivants, durables et surtout expressifs et gourmands conjuguant des nuances de textures, de couleurs, de goûts.

Mitron Bakery s’inscrit pleinement dans les valeurs du Chef Mauro Colagreco, et l’ensemble des méthodes de cuisson, de préparation et d’emballage sont effectuées dans le respect de l’environnement, et des hommes.

Description du poste

Le Grand Chef Mauro COLAGRECO, trois étoiles au Guide Michelin, recherche des Chefs de Partie Cuisine et Pâtisserie pour compléter son équipe.

Vous êtes reconnu comme un professionnel confirmé, autonome, flexible, doté d’une grande capacité d’adaptation. L’élégance, la discrétion, la rigueur et le sens de l’organisation feront partie des clés de votre succès dans ces postes.

Idéalement issus d’une formation hôtelière, nos futurs talents ont :

1. Une expérience antérieure confirmée (deux ans) dans le milieu de la haute gastronomie et des établissements étoilés
2. Une bonne capacité à travailler en équipe et d’adaptation
3. Un sens très poussé du détail et de l’excellence
4. Vous managez les commis de cuisine
5. Vous êtes sérieux, assidu et ambitieux.

Type d'emploi : CDI, Temps plein

Rémunération : 2000,00€ à 2100,00€ par mois

Avantages :

6. Encouragement à la formation
7. Cadre de vie et de travail attractif
8. Alan - Mutuelle d'Entreprise (
9. Restaurant d'entreprise
10. Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco

Horaires :

11. Période de travail de 10 heures

Rémunération supplémentaire :

12. Pourboires

Lieu du poste : En présentiel

Grand Chef Mauro COLAGRECO, with three Michelin stars, is looking for a Chef de Partie to join his team.

You will be recognised as an experienced professional who is autonomous, flexible and highly adaptable. Elegance, discretion, rigour and organisational skills will be key to your success in these positions.

Ideally trained in hotel management, our future talents have :

Proven previous experience (two years) in the world of haute cuisine and Michelin-starred establishments
Good teamwork and adaptability
A keen eye for detail and excellence
You will manage the kitchen assistants
You are serious, hard-working and ambitious.

Type of job: Permanent contract, Full time

Salary: €2, to €2, per month

Benefits :

13. Encouraging training
14. Attractive living and working environment
15. Alan – Company’s Health Insurance (
16. Company restaurant
17. Benefits at Mauro Colagreco Group establishments

Working hours :
10-hour working period

Additional remuneration :
Tips

Job location: In person

Informations supplémentaires

Avantages :

18. Encouragement à la formation
19. Cadre de vie et de travail attractif
20. Alan - Mutuelle d'Entreprise (
21. Restaurant d'entreprise
22. Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco

Benefits :

23. Encouraging training
24. Attractive living and working environment
25. Alan – Company’s Health Insurance (
26. Company restaurant
27. Benefits at Mauro Colagreco Group establishments