Figure iconique de la station balnéaire d'Hossegor, Les Hortensias du Lac se déploie sur la rive ouest du lac marin. À l’ombre des pins et à seulement 200 mètres des plages de l’Océan Atlantique, Les Hortensias mêlent habilement héritage Art Déco et culture du surf au travers de ses 25 chambres et suites.
Le restaurant, entièrement vitré, surplombe le lac d’Hossegor. Le Chef Philippe MORENO y offre une cuisine axée sur les produits de la mer et les planchas où sourcing local, respect des saisons, développement durable et renouvellement permanent sont de mise. D’une surface de 450m2, le Spa des Hortensias offre une large gamme de soins et dispense en exclusivité les protocoles bien- être de la marque naturelle et bio L:A Bruket fabriqués sur la côte ouest de la Suède, dans la station de surf de Varberg.
Cours de surf, paddle, promenade à vélo, en voilier, visite de la criée de Capbreton avec le Chef, apéritif sur la plage… Une multitude d’activités pour une véritable immersion au cœur de la nature.
Nous recherchons notre Sommelier(e) pour un CDD de 5 mois à compter de mai 2025 !
Vos missions :
Conseiller la clientèle en salle et effectuer le service des vins à table en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre
Elaborer la carte des vins en cohérence avec la carte des mets et en collaboration avec le Chef de cuisine
Elaborer la carte des liqueurs et des alcools
Gérer les stocks et la cave, en veillant à la conservation des produits
Rechercher et tester de nouvelles références à intégrer à la carte
Maintenir des relations avec les fournisseurs
Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisation
Profil : - Goût et odorat subtil - Connaissance du marché viticole français et international - Force de proposition - Rigoureux(se) Formation : - CAP ou BEP hôtellerie/restauration - Bac pro restauration - BTS école hotellière - Diplôme mention complémentaire en sommellerie Ce que nous vous offrons : Environnement de travail dynamique et convivial - 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (minimum un an d’ancienneté) - 20 % de réduction sur la restauration Les Domaines de Fontenille - Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection - Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash - Tarifs préférentiels Relais & Châteaux - Prime Cooptation et prime de saison - Possibilité de logement - Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces
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