Description
Sous le contrôle du Responsable de rayon, il réalise les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Missions:
* Respecte la procédure d'embauche (équipement)
* Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire
* Réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler les produits
* Découper les carcasses, les pièces de viande et les préparer (désossage, parage, ...)
* Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisses,...
* Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux
* Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel à risques (hachoir/mélangeur/scie à os) en respectant les consignes de sécurité qui consistent à débrancher l'alimentation au préalable.
* Connaître précisément les spécificités des produits qu'il fabrique ou transforme (conservation produits, traçabilité etc...)
* Participer aux opérations d'inventaire
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.