Agent polyvalent restauration scolaire

La Ville de LA CHARITE SUR LOIRE recrute un agent polyvalent à temps complet ou à temps partiel pour assurer des tâches de préparation et d’élaboration de plats au sein du restaurant scolaire du Collège ainsi que des tâches de nettoyage de différents espaces communaux.

- Préparer les repas (cuisine, cuisson, épluchage, préparation des viandes, poissons…)
- Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine
- Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire sous le couvert du chef d’établissement
- Organiser le tri des déchets
- Assurer le service et la plonge
- Assurer les livraisons sur les satellites
- Assurer l’entretien des espaces de restauration
- Vérifier le bon état du matériel, informer sa hiérarchie de tout dysfonctionnement

La fiche de poste ne décrit pas les activités de façon exhaustive. L’agent peut être amené à réaliser d’autres activités selon les besoins du service.

- CAP cuisinier serait un plus avec expérience en restauration collective
- Méthode ex HACCP,
- Plan de Nettoyage et de Désinfection
- Formation gestes et postures

Savoirs :
- Les techniques culinaires de base, de présentation des plats,
- Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Les aliments (caractéristiques, association, préparation)

Savoirs faire :

Détecter les dysfonctionnements et les signaler
- Prendre des initiatives
- Organiser son travail et son espace de travail
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité

Savoir être :
- Être réactif,
- Être rigoureux,
- Esprit d’initiative,
- Être force de proposition,
- Être polyvalent,

CONTRAINTES DU POSTE :
- Port d’Equipement de Protection Individuelle (EPI),
- Pénibilité,
- Station debout prolongée,
- Manutention de charges et exposition à l’hygrométrie,
- Milieu bruyant,
- Utilisation de produits chimiques
- Utilisation de matériel et d’ustensiles coupants