Les missions :
1. Effectuer les taches préliminaires de préparation,
2. Assister le Chef de Partie dans la confection et l’élaboration des mets,
3. Mettre tout en œuvre pour assurer aux clients des plats de qualités culinaires et esthétiques propres à promouvoir le point de vente dans un souci d’optimisation des coûts,
4. Assurer l’entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP,
5. Participer à la réception des marchandises suivant les protocoles HACCP,
6. Assurer l’entreposage et la conservation des aliments conformément aux règles d’hygiènes et aux procédures de l’hôtel,
7. Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits,
8. Coordonner le travail de son équipe (commis, apprentis, stagiaires) de façon à assurer la qualité et la fluidité du service,
9. Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.
UN PROFIL, UNE PERSONNALITE, UNE EXPERTISE...
Diplôme / Connaissances requises :
10. BEP/CAP Cuisine ou BAC PRO Cuisine
11. Maîtrise des règles d’hygiène HACCP
12. Connaissance approfondie de l’hôtellerie/restauration de luxe
Savoir-Être / Aptitudes comportementales :
13. Créativité, force de proposition
14. Rigueur, précision, organisation et souci du détails
15. Esprit d’équipe
16. Exemplarité
17. Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation
18. Passion pour l'hôtellerie et la restauration
Savoir-faire / Compétences techniques requises :
19. Expérience significative (2 ans minimum) en tant que Commis de Cuisine dans un hôtel de luxe ou restaurant étoilé
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