Chef de partie h/f

Jobhospitality est un cabinet de recrutement par chasse de tête spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration.


Depuis 2016, nous collaborons avec des hôteliers et restaurateurs qualifiés pour leurs compétences professionnelles et leur engagement dans le respect de la qualité de vie et des conditions de travail. Nombre d'entre eux sont aujourd'hui labelisés Peace&work et ont mis en place une organisation du temps de travail qui contribue à un bon équilibre entre Vie professionnelle et Vie privé.
Au cœur du magnifique village de Domme, classé parmi les plus beaux villages de France, l'Esplanade, hôtel-restaurant 3 étoiles, incarne l'élégance et l'excellence culinaire. Avec 14 chambres et une vue panoramique sur la vallée de la Dordogne, notre établissement conjugue chaleur de l'accueil hôtelier et gastronomie raffinée. Mené par un chef expérimenté et Maître Cuisinier de France, toujours présent aux côtés de son équipe, l'Esplanade propose une cuisine qui valorise les produits du terroir dans un esprit créatif et exigeant.
Avec une équipe de 8 cuisiniers, un pâtissier et une capacité de 60 couverts, nous cultivons un esprit d'excellence, sans jamais perdre de vue l'humain et l'envie de transmettre notre passion.

En tant que Chef de partie, vous serez responsable de votre poste et jouerez un rôle clé dans la création des plats qui font la réputation de notre établissement. Vos principales missions seront :

- La gestion autonome de votre partie (entrées, poissons, viandes, garnitures)
- La participation active à la création et au dressage des assiettes, en lien avec la vision du chef
- Le suivi des commandes et des stocks relatifs à votre poste
- L'encadrement et la formation des commis de cuisine et des stagiaires
- La contribution à l'élaboration d'une cuisine gastronomique de qualité dans le respect des normes d'hygiène
Vous avez déjà une expérience significative en cuisine, idéalement dans des maisons étoilées ou gastronomiques, et vous souhaitez rejoindre un établissement qui valorise la passion et la créativité. Nous recherchons :

- Une grande rigueur dans le travail et une forte envie de progresser
- Un esprit d'équipe et une capacité à travailler sous pression sans perdre votre calme
- Une sensibilité pour la cuisine locale et les produits de saison
- Salaire : 2000€ net/mois
- Nourri(e) et logé(e) sur place
- 2 jours de repos consécutifs par semaine
- Travail au sein d'un établissement reconnu, avec un chef impliqué et formateur
- Poste ouvert aux couples, si votre partenaire souhaite intégrer notre équipe
- Saison à partir d'avril-mai jusqu'à octobre