Chef de cuisine h/f

Missions :

Garantir la qualité des productions culinaires et la satisfaction des clients en s'appuyant sur son équipe et en maitrisant la gestion cuisine.

Activités :

- Etre le garant du respect des normes d'hygiènes et de la méthode HACCP.
- Respecter les consignes de sécurité de l'établissement.
- Etre opérationnel à tous les postes et particulièrement à la grillade.
- Gérer les approvisionnements solides : achat, réception, stock et rotation.
- Gérer l'entretien du matériel de cuisine.
- Respecter les ratios matières
- Garantir la qualité des productions et de la satisfaction des clients.
- Etre responsable de la motivation et de l'épanouissement professionnel de son équipe.
- Assurer la liaison entre salle et cuisine.
- Réaliser les plannings en fonction des besoins et dans le respect du droit du travail.
- Participer au recrutement du personnel et des apprentis en cuisine, accompagner et former les nouveaux arrivants

Aptitude :

Gestionnaire
Organisé et rigoureux
Manager d'équipe
Communiquant
Comportement exemplaire

Diplôme :
CAP cuisine, CQP cuisinier, CQP grillardin, BAC PRO, BP, BTS Hôtellerie Restauration option A ou B.