Responsable pôle restauration h/f

Nous rejoindre dans cette aventure Jost, c'est vivre une expérience humaine, collaborative, artistique, festive, créative et gastronomique hors du commun.
Vous portez les valeurs esprit d'équipe, de créativité, d'excellence et d'authenticité dans vos interactions ? Vous êtes innovant, osez challenger le statu quo et exprimez votre point de vue avec assertivité ?
Vous savez et aimez manager dans un environnement compétitif, passionnant et ambitieux ? Vous savez vous adapter et prendre du recul dans chaque situation ?
Si vous répondez oui à ces questions alors cette nouvelle opportunité est faite pour vous.
Ø MISSIONS PRINCIPALES
Le Responsable du Pôle restauration définit et met en œuvre sur le terrain les orientations stratégiques de la Direction Générale.
Il définit en collaboration avec la direction générale, la politique de commercialisation des différents points de vente.
Supervise et anime la gestion des objectifs qualitatifs et quantitatifs de son département en cohérence avec la stratégie de l'hôtel.
Assiste au quotidien les chefs de service sur le terrain afin de garantir un service de qualité.
Accompagne l'évolution de l'offre et les changements organisationnels.
Il est également en charge du contrôle de la rentabilité et productivité des points de vente (food cost) mais aussi du contrôle du respect des standards de qualité, de la satisfaction client ainsi que des normes d'hygiène en vigueur.
Ø RELATION CLIENT
Assurer et veiller à la bonne prise en charge des clients
Offrir un service attentionné et adapté aux attentes des clients
Être attentif aux remarques des clients
Véhiculer l'image de l'hôtel
Prendre le relais dans le cas de gestion de plainte client
Communiquer avec son équipe sur les retours qualité client
Ø GESTION
Optimiser les ratios de gestion afin d'assurer la rentabilité du département F&B
Adapter son organisation et ses effectifs en fonction de l'activité
Travailler dans une philosophie FIFO et assurer le respect des mercuriales achat
Organiser les inventaires alimentaires, boissons, matériel et équipements du département
Analyser les résultats et mettre en œuvre les actions correctives
Ø MANAGEMENT DES EQUIPES
Développer la motivation et l'adhésion de son équipe
Participer aux recrutements et appliquer la législation du travail
Intégrer, former et favoriser le développement des compétences de ses collaborateurs
S'assurer de la bonne présentation et de l'hygiène de ses équipes
Communique quotidiennement par des briefings avant et après service
Gestion des plannings en respectant la législation du travail
Animation de réunion d'information ou de formation
S'assurer de la parfaite connaissance de l'offre restauration des collaborateurs
Ø TECHNIQUE METIER
Organiser et contrôler le travail de son équipe
Organiser les mises en place en fonction des prévisions d'activité
Tenir compte de l'activité pour gérer les flux de clientèle
Connaissance parfaite, coaching et formation autour de l'offre de la restauration
Ø COMMERCIAL
Être force de proposition et conseiller le client
Développer le chiffre d'affaires grâce aux techniques de vente additionnelle
Faire vivre le plan d'action commercial de son service
Être force de proposition pour mise en place d'offre commerciale ponctuelle et adaptée
Ø HYGIENE ET SECURITE
Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire (HACCP)
Respecter les consignes d'utilisation du matériel mis à disposition
Respect des procédures de nettoyage des différents outils utilisés pour le service
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 3¿600,00€ par mois
Avantages:
* Flextime
Horaires:
* Heures supplémentaires
* Travail en journée
* Travail en soirée
* Travail les jours fériés
Rémunération supplémentaire:
* Prime annuelle
* Prime trimestrielle
Lieu du poste : En présentiel

Experience: Débutant accepté