Nous recherchons pour notre client, un restaurant dans le centre ville de Vichy, un Second de Cuisine H/F.
En tant que Second de Cuisine, vous assisterez le Chef dans l'ensemble des opérations culinaires et jouerez un rôle clé dans la gestion quotidienne de la cuisine. Vous serez en charge de :
- Participer à la préparation et à la réalisation des plats en suivant les recettes traditionnelles.
- Assurer la gestion de la brigade en l'absence du Chef.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Aider à la gestion des stocks, des commandes et à l'organisation générale de la cuisine.
- Contribuer à l'élaboration de nouveaux plats ou suggestions en fonction des saisons et des produits.
- Encadrer et former les commis et autres membres de l'équipe.
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