Description de l'entreprise
Dans un somptueux immeuble haussmannien tout proche des Champs-Elysées, seule avenue à sa mesure, ce boutique hôtel 5 étoiles de 46 chambres a été designé par Anouska Hempel, célèbre créatrice britannique. A l’abri des regards, Thomas Danigo, chef du restaurant gastronomique Galanga* par Monsieur George, propose une cuisine française. Le spa by Le Tigre offre une bulle d’oxygène dans la capitale pour se détendre.
Cette fiche de poste n'est pas exhaustive et a un caractère évolutif.
Description du poste
1. Tâches principales
Responsabilités humaines
* Conseiller la clientèle afin de garantir leur entière satisfaction tout au long du service
* S’assurer du bon déroulement des services
* Gérer les éventuelles plaintes clients
* Gérer et développer la fidélisation client
* Assurer un travail d’équipe et une bonne cohésion de groupe
* Remonter les informations au résident manager
Organisation du travail
* Avoir le goût de partager ses connaissances
* Adapter le déroulement du service des boissons en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine
* Participer à la prise de commande, assurer sa transmission et le service des boissons selon les procédures de l’hôtel
* Effectuer le service des vins en respectant les standards de qualité définie par notre établissement
* Être en charge de la cave du restaurant : choisir les vins et élaborer une carte variée et originale pour accompagner la cuisine de l'établissement
* Avoir une excellente maitrise des accords Mets et Vins pour guider, conseiller et fidéliser notre clientèle
* Veiller à la bonne gestion de la cave, assurer le suivi des stocks et réalise l’inventaire de la cave en relation avec le service Économat
* Assurer la mise en place opérationnelle, contrôler et effectuer les remontées de cave
Responsabilités financières
* Participer à l’optimisation du chiffre d’affaires sommellerie
* Développer la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la direction
* Acheter les vins en fonction de la politique de l'établissement
* Adapter son offre à la diversité de la clientèle
2. Tâches secondaires
* Assurer toute tâche relative à la vie de l'établissement demandée par sa hiérarchie
* Respecter la confidentialité de l'entreprise et de sa clientèle
* Transmettre les informations et les demandes clients ne relevant pas de son service
Profil recherché
* Bonne culture de la gastronomie et de l’univers de la sommellerie
* Parfaite connaissance des produits, des plats de la carte et des vins
* Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation.
* Famille et authenticité
* Confiance et fiabilité
* Environnement et créativité
* Deux langues courantes dont l’anglais
* Courtoisie, politesse, amabilité, honnêteté, rigueur
* Sens du relationnel et de l’accueil
* Esprit d’équipe
* Polyvalence
* Aimer faire plaisir
* Disponibilité
* Dynamisme
* Sens de l’organisation
* Savoir faire face aux imprévus
* Tenue vestimentaire et corporelle irréprochable
* Bonne gestion du stress
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