Second de cuisine h/f

Sous-Chef Engagé(e) & Créatif(ve) — Paris 10ᵉ

Restaurant Gastronomique (60 couverts) — Menus 4 & 6 temps



Notre philosophie & notre concept

Parce que pour vous, la cuisine est un acte d’amour… pour la planète et pour les papilles.


Nous sommes un restaurant à taille humaine dont la mission est de créer un lien direct entre la terre et l’assiette. Ici, on ne se contente pas de « bien manger » : on célèbre la saisonnalité et la qualité de chaque produit. Nos ingrédients ? Principalement issus de producteurs locaux, passionnés et engagés dans une agriculture respectueuse du vivant et des terroirs.

Notre crédo ? Une cuisine responsable et savoureuse, qui sublime le meilleur de la nature sans jamais la brusquer.



L’ambiance en cuisine

Rejoignez une brigade à l’esprit d’équipe exemplaire et à l’ambiance conviviale :

* 1 Chef de cuisine passionné, capitaine d’un navire culinaire engagé.
* 2 Sous-Chefs (dont vous !), + 2 Chefs de partie, tous en parfaite synchronisation pour servir l’excellence.
* Des commis motivés, toujours prêts à apprendre et à relever de nouveaux défis.


Ici, on collabore, on innove et on n’a pas peur d’oser pour faire briller la fraîcheur et la créativité dans chaque assiette.



Votre mission

En tant que co-pilote du Chef, vous jouerez un rôle capital dans la réussite de notre restaurant :

* Organisation & suivi : superviser la mise en place, garantir la fluidité du service et la qualité globale.
* Gestion des stocks & anti-gaspillage : maîtriser vos approvisionnements pour optimiser chaque produit.
* Hygiène irréprochable : faire respecter scrupuleusement les normes et veiller à la sécurité alimentaire.
* Management humain : transmettre, encourager, motiver. Vous êtes la personne qui tire le meilleur de chacun.
* Création culinaire : contribuer aux nouvelles recettes et menus (4 & 6 temps) pour sublimer la saisonnalité.
* Étoile verte en ligne de mire : participer activement à la valorisation de notre démarche éco-responsable.



Profil recherché

Si vous étiez un plat, vous seriez…

* Gourmand(e) : vous vous épanouissez dans la générosité du goût et le plaisir de la table.
* Organisé(e) : vous gérez la précision comme un grand pâtissier au gramme près.
* Créatif(ve) : vous savez surprendre tout en respectant les bases du terroir français.
* Zen sous pression : le coup de feu ne vous effraie pas, vous gardez la tête froide.
* Généreux(se) en transmission : vous aimez former et faire grandir votre brigade.


Vous justifiez d’une expérience en gastronomie ou semi-gastro, avec un œil affûté pour le détail et un cœur pour le travail d’équipe.



Ce que nous offrons

* Rémunération : à partir de 2 500 € nets (selon expérience).
* Organisation : 44 h/semaine, possibilité de travailler 4 jours et de profiter de 3 jours de repos consécutifs.
* Évolution rapide : une perspective de devenir Chef d’ici 18 mois si l’alchimie se fait.
* Engagement : travailler des produits ultra-frais en circuit court, dans le respect total des saisons.
* Équilibre vie pro/perso : sérieux dans le travail, mais sans se prendre trop au sérieux !



Pourquoi nous rejoindre ?

* Vous cherchez du sens dans chaque assiette : prouver qu’on peut être gastronomique et écoresponsable.
* Vous voulez évoluer dans une brigade solidaire, où la convivialité est aussi présente que la rigueur.
* Vous êtes prêt(e) à participer à un projet ambitieux, qui vise notamment l’obtention d’une étoile verte.



Infos clés

* Localisation : Paris 10ᵉ
* Horaires : 44 h/semaine, 4 jours de travail possible
* Rémunération : dès 2 500 € nets (selon expérience)
* Équipe : 1 Chef, 2 Sous-Chefs, 2 Chefs de partie, 2 commis


Si vous pensez être l’ingrédient manquant de notre brigade, envoyez-nous vite votre candidature.

Prêt(e) à cuisiner avec passion, respect et créativité ? Rejoignez-nous pour faire grandir cette aventure culinaire et éco-responsable !



Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.