Vos principales missions sont :
- Vous managez l'équipe Boucherie : gestion du planning, animation de l'équipe, garant des politiques diverses, formation de l'équipe au quotidien.
- Vous assurez la gestion commerçante du rayon : l'animation commerciale, l'accueil, le conseil et la satisfaction clients, la bonne tenue du rayon, la provenance, l'étiquetage, la saisonnalité des produits ainsi que le suivi des actions commerciales/promotions
- Vous êtes également garant des résultats chiffrés du compte d'exploitation rayon : CA, suivi des marges et des stocks, rendement (travail sur carcasse), limitation du taux de casse, gestion des achats en centrale et fournisseurs directs, gestion des commandes et des stocks, réalisation des inventaires.
- Vous maîtrisez les techniques de conservation, veillez à l'entretien des équipements et des locaux. Vous maîtrisez les DLC, Les règles d'hygiène, de traçabilité, de sécurité et de respect de l'environnement et savez les faire appliquer au sein de votre équipe.
- Commerçant dans l'âme et expert sur le rayon, vous saurez être force de proposition pour apporter de la valeur ajoutée et développer la performance commerciale de la boucherie.
Vous êtes diplômé d'un CAP Boucher, vous justifiez d'une expérience confirmée en tant que Chef Boucher.
Vous avez une parfaite connaissance de la chaîne du froid, de la tradition du métier et avec une passion des produits. Rapidité d'exécution et dextérité manuelle (travail en carcasse) sont des atouts nécessaires à ce poste.
**** Poste à pourvoir dès que possible ****
Experience: 2 An(s)
Compétences: Techniques de désossage,Techniques de parage des viandes,Découper, désosser, parer de la viande
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Hypermarchés
Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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