En tant que Commis de Cuisine, vous assisterez l'équipe de cuisine dans la préparation et la production culinaire, tout en respectant les normes de sécurité alimentaire et les régimes alimentaires des résidents.
Vos principales responsabilités incluront :
- Participer à la préparation des repas selon les instructions du Chef de Cuisine.
- Assurer la mise en place de la cuisine et la préparation des ingrédients nécessaires.
- Respecter les normes d'hygiène HACCP et de sécurité lors de toutes les manipulations culinaires.
- Veiller à la bonne traçabilité des actions.
- Participer à l'entretien et au nettoyage des espaces de travail en fin de service.
- Contribuer à la gestion des stocks et à la réception des livraisons.
- Aider à l'élaboration des menus, en tenant compte des régimes spécifiques des résidents.
- Participer à l'encadrement et à la formation des agents de plonge.
Expérience :
Une expérience précédente en cuisine, de préférence en collectif (restauration scolaire, hospitalière, EHPAD serait un plus).
Qualités personnelles :
Ponctualité, rigueur, et respect des protocoles d'hygiène, bon relationnel, l'envie de donner du plaisir à manger aux résidents, Force de proposition.
Temps de travail à 80% pouvant évoluer sur un temps complet en fonction des besoins du service.
Experience: 1 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Éplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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