Chef patissier / cheffe patissiere (h/f)

Vous devez préparer et confectionner des produits de pâtisserie, de confiserie, de chocolaterie dans le respect des quantités prévues et des délais impartis conformément aux exigences de qualité requises pour nos produits, et selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Appliquer les recettes et respecter le process de fabrication.
- Mesurer, préparer les ingrédients et les composants destinés aux fabrications
- Effectuer des préparations de base par mélange ou transformation.
- Mettre en forme et associer les différents éléments.
- Cuire ou refroidir.
- Mettre au point de nouvelles recettes
- Encadrer le personnel rattaché à la pâtisserie, contrôle de la bonne exécution des tâches et du respect des consignes (tenue, hygiène, .),
- Nettoyer et entretenir les équipements
- Action formative des apprentis

Experience: 2 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Conversion d'unités de mesure,Gestion de l'inventaire,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Confectionner des chocolats,Confectionner des pâtisseries,Définir des besoins en approvisionnement,Planifier les opérations de production selon les commandes,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Transmettre une technique, un savoir-faire,• Savoir utiliser les équipements techniques du la,• Savoir faire faire,• S’adapter à des horaires de travail particuliers,• Respecter les règles d’hygiène strictement.,• Gérer simultanément des opérations de durée et d,• Respecter les procédures et les modes opératoire,• Contrôler le travail effectué par ses collaborat

Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.