Sous la responsabilité du Chef de service Restauration, Hygiène et Propreté, le Chef de cuisine itinérant assure la continuité du service de restauration dans les collèges du Faucigny/Mont-Blanc. Il intervient en cas d'absence et garantit la qualité des menus en restauration collective. Un véhicule de service est mis à disposition avec remisage à domicile !
Cette mission représente une belle opportunité pour un professionnel passionné par la cuisine collective et engagé dans l'amélioration continue de la qualité du service !
* Réception et contrôle des produits
* Gestion du stock et passage des commandes via le logiciel Webgerest
* Proposition et conception des menus avec l'aide du Second de cuisine
* Gestion d'équipe
* Etre le garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité.
* Accompagner la montée en compétence du personnel de cuisine
* Rendre-compte après chaque mission
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