Salaire: 24000 - 30000 EUR
Le Groupe DLSI et son agence de Reims recrutent pour un de leurs clients, restaurant gastronomique, un :
Second de cuisine (h/f)
Votre mission
Au sein de la cuisine du restaurant gastronomique, vous réalisez :
- Mise en place du service et gestion des mises en place
- Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
- Contribuer à l’évolution des plats
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Animer l’équipe et aider au maintien de la motivation des membres
Vos qualités sont nombreuses mais essentielles :
- Connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
- Méthodique, discipliné
- Tolérant et juste pour la satisfaction du client et le bon fonctionnement de l’équipe
- Sens du management et bonne communication
- Bonne connaissance des normes d'hygiène
Quelques informations qui font la différence :
- 2 jours de congés consécutifs (mardi mercredi)
- Service du déjeuner uniquement (toutes vos soirées sont libres)
Votre profil
- Première expérience réussi en cuisine bistronomique ou dans des établissements étoilés
- Vous connaissez parfaitement les normes HACCP
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