Adjoint(e) cheffe sommelière - cdi

Description de l'entreprise

Créées en 1974, par Christine et Michel Guérard,, petit Palace Familial à fleur de nature, sont un lieu légendaire, blotti dans une vallée des Landes de Gascogne, dans le petit village d'Eugénie-les-Bains.

Le Domaine se déploie sur 8 hectares, et se compose de 5 Bâtisses Historiques, de 45 chambres et suites, de 5 restaurants(, ,, et, dont un couronné de 3 étoiles Michelin depuis 1977, d'un Lounge-Bar, d'un Spa Thermal Impérial signé Sisley et de 7 jardins poétiques (potagers, de roses, d'eau, de buis, ...).

La Famille Guérard, épaulée par 195 “virtuoses" du bonheur et du travail parfaitement accompli, offre à leurs convives une expérience enchanteresse, riche de sens et hors du temps.

Les Prés d'Eugénie sont une Maison emblématique, reconnue par de nombreux prix et distinctions notamment :

L'Hôtel ***** :

1. Relais & Châteaux depuis 1968
2. Palace de France

Le Restaurant Gastronomique Michel Guérard:

3. 3 Etoiles Michelin & 5 Toques Gault & Millau
4. Membre des Grandes Tables du Monde

Visitez notre site carrière pour découvrir nos valeurs, notre histoire, les Equipes...

Description du poste

, Restaurant 3 Etoiles Michelin et 5 Toques au Gault & Millau, recherchent un/une Adjoint(e) Cheffe Sommelière, dynamique, motivé(e), rigoureux(se), pour intégrer l'Equipe de Sommellerie du .

Sous la responsabilité de la Cheffe Sommelière, Laëtitia Andrews et le Directeur du Restaurant, Karim Rabatel, vous participez au bon déroulement du Service de la Sommellerie et à la mise en scène des services au restaurant ainsi que à l'encadrement de l’équipe.

Vos Missions :

5. Avoir la responsabilité d'encadrer le service du début à la fin
6. Accueillir les convives et leur présenter la Carte des Vins
7. Sous la responsabilité de la Cheffe Sommelière, participer à la gestion de la Cave avec plus de 1 750 références, 34000 bouteilles
8. Participer au service et à l'encadrement des rangs
9. Diriger la mise en place et superviser la propreté
10. Procéder à la facturation des consommations
11. Avec la Cheffe Sommellerie, réalisation de la carte (Entrée et sortie des références, évolution des tarifs) et échanges avec l'imprimeur avant présentation à la direction

Caractéristiques du Poste :

12. Type de Contrat: CDI
13. Salaire : A convenir selon expérience - Bonnes Conditions
14. Durée Hebdomadaire 39 heures modulables
15. Poste à pourvoir des maintenant
16. Travail en continu ou en coupure
17. 2 jours de repos hebdomadaire consécutifs
18. Travail en équipe enrichissant et professionnellement gratifiant
19. Parcours d’accompagnement et d’intégration dans l’univers des Prés d’Eugénie
20. Formations hebdomadaires d’enrichissement en connaissances techniques et culturelles (producteurs, art de déguster, histoire du métier, associations, bases de cuisine…)
21. Visites régulières des Domaines Viticoles

Qualifications

Qualités requises

22. Etre un/une passionné(e) de monde du vin et spiritueux
23. Idéalement issus d'une formation en sommellerie
24. Avec une expérience dans le monde des Tables Gastronomiques
25. Détermination à atteindre vos objectifs
26. Goût pour le challenge
27. Culture générale et goût de la relation clientèle
28. Sens du service et de l'excellence
29. Français et Anglais courant
30. Dynamisme, proactivité, solidarité avec l’équipe
31. Rigueur et sens du détail

Informations supplémentaires

Avantages collaborateurs :

32. Avantage en nature nourriture
33. Pourboires
34. Heures supplémentaires payés ou récupérées
35. Poste logé pour le premier mois de collaboration
36. Complémentaire Santé + Prévoyance
37. Régime de participation aux bénéfices de l'entreprise
38. Tarifs préférentiels dans nos restaurants et hôtels pour vous et votre famille
39. Avantages Carte Relais Team. Séjour dans les Relais et Châteaux dans le Monde à un Tarif Préférentiel (100 € la nuit avec le petit déjeuner, sous conditions)
40. Salle de sport et consultations diététiques