Ouvrier de chai h/f

Récapitulatif de la mission

Expérience souhaitée :
Débutant accepté

Lieu de travail :
Castelnau-de-Guers (34)

Horaires :
35 heures

Durée :
3 mois

Salaire :
11.88€ à 12€

Date de début :
Dès que possible

Secteur d’activité :
Agriculture

Nous sommes à la recherche pour l’un de ses clients un(e) OUVRIER(ERE) DE CHAI h/f.

Vos tâches :

– Réception du raisin durant les vendanges,

– Contrôle et suivi de la fermentation,

– Soutirage, filtrage, collage, débourbage,

– Manipulation des équipements de vinification,

– Entretien du matériel

Vous interviendrez au sein de la cave en lien avec le chef de cave. horaire en journée

Votre profil :

Vous êtes rigoureux(se) et précis(e),

Vous appréciez le travail d’équipe.

Compétences requises
- Agir rapidement en cas de problème technique
- Ajuster le dosage des ingrédients d’un alcool
- Assurer le suivi des niveaux de stock de vin
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Conduire et contrôler un procédé de fermentation
- Contrôler le fonctionnement des équipements de vinification et assurer le suivi de la maintenance
- Contrôler les conditions de stockage des produits
- Développer ses compétences en œnologie
- Effectuer et suivre les étapes d’élaboration d’un alcool
- Élaborer un assemblage ou une cuvée
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Gérer le planning de production des cuvées
- Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
- Organiser ou surveiller des phases de fabrication
- Préparer les chais, nettoyer et désinfecter les cuves
- Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d’alcool, filtration, …)
- Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l’étiquetage
- Réceptionner et préparer des commandes
- Réceptionner les raisins et les transporter dans les cuves
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandises
- Respecter les normes d’hygiène et de sécurité sanitaire
- Soutirer un produit après fermentation
- Surveiller la température des cuves durant la fermentation
- Surveiller les conditions de conservation des vins
- Techniques d’assemblages de vins, de jus
- Techniques de clarification
- Techniques de distillation
- Techniques de vinification
- Veiller au respect des normes d’hygiène