Notre client, une cuisine centrale collective prépare et fournit des repas en grande quantité pour des institutions telles que les écoles, les hôpitaux, les entreprises ou les maisons de retraite.
Tous nos postes sont ouverts aux candidats en situation de handicap. CRIT recherche pour son client un/e Cuisinier.
Pour ce poste, vous travaillez en autonomie, vous réalisez les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques et des normes HACCP, (Préparations froides en contrôlant leur qualité gustative et visuelle), vous assurerez la coordination de votre équipe, vous assurerez la production et l'envoi des préparations dans les délais impartis tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité tout en vous assurant du bon entretien des locaux et du matériel. (Gestion des déchets, échantillons témoins, plan de nettoyage, conservation des aliments, DLC) Vous assurerez également les contrôles et la traçabilité de la production.
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