Directeur de restauration (h/f)

1. Gestion de l'équipe (10 personnes)
- Formation : Former et accompagner les équipes (serveurs, chefs de rang, barmans, etc.).
- Encadrement : Superviser le travail de l'équipe en salle et s'assurer de son efficacité.
- Planning : Établir les plannings et gérer les absences ou remplacements.
- Motivation : Maintenir un bon climat de travail et motiver les équipes pour garantir un service de qualité.

2. Gestion opérationnelle
- Accueil des clients : S'assurer que les clients sont bien accueillis et installés.
- Supervision du service : Veiller au bon déroulement du service, à la rapidité et à la qualité des prestations.
- Relation avec la cuisine : Assurer une communication fluide avec la cuisine pour coordonner les commandes et les services.

3. Qualité et satisfaction client
- Garantir la satisfaction : S'assurer que les clients sont satisfaits et intervenir en cas de problème.
- Gérer les réclamations : Résoudre les litiges ou plaintes rapidement et efficacement.
- Application des standards : Veiller au respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité.

4. Organisation et optimisation
- Mise en place : Superviser la mise en place de la salle avant chaque service (tables, décoration, propreté).
- Gestion des événements : Coordonner les banquets, soirées ou autres événements spéciaux.
- Amélioration continue : Proposer des idées pour améliorer le service, optimiser les flux et fidéliser les clients.

5. Respect des normes
- Hygiène et sécurité : S'assurer que les réglementations en matière d'hygiène et de sécurité sont strictement respectées.
- Règlement intérieur : Veiller à l'application du règlement intérieur des salariés

Qualités nécessaires :
- Leadership, diplomatie, excellente présentation, gestion du stress, organisation et polyvalence.
Un bon directeur de salle sait allier sens du service et rigueur dans la gestion quotidienne.

Experience: 5 An(s)

Compétences: Connaissance des vins et accords,Contrôle de la qualité des aliments,Formation du personnel en restauration,Gestion de la satisfaction client,Gestion des équipes en restauration,Gestion des plaintes clients,Normes de sécurité des espaces et des établissements recevant du public,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de présentation des plats,Techniques du service en salle,Utilisation de logiciels de réservation,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Élaborer une stratégie commerciale,Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire,Assurer une formation continue pour le personnel,Encourager le travail d'équipe pour un service efficace,Former le personnel aux normes de service et de qualité,Gérer les plaintes de manière professionnelle,Mettre en place une politique de gestion des stocks,Superviser la gestion des stocks,Surveiller la propreté et l'hygiène des espaces de restauration

Langues: Anglais souhaité

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.