Chef de partie pâtisserie (h/f)

A propos de l'entreprise :

Vendôm Talents : la communauté de recrutement dans le luxe.

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A propos du poste :

Chef de Partie Pâtisserie
- Vous contribuez à la supervision et à l'organisation de la production ainsi qu'au bon déroulement du service en pâtisserie.
- Vous veillez à la coordination quotidienne du service et participez activement au développement et à l'accompagnement de l'équipe.
- Sous la direction du Chef ou du Sous-Chef, vous participez à l'élaboration des recettes de la carte et des différents points de vente.
- Vous suivez rigoureusement les recettes de base tout en maîtrisant parfaitement leur exécution, grâce à une excellente connaissance des techniques fondamentales et avancées.
- Vous vous assurez de la qualité et du contrôle des desserts avant leur envoi en salle.
- Vous êtes force de proposition auprès du Chef ou du Sous-Chef pour le choix des suggestions du jour et prenez part à la création de nouvelles recettes.
- Vous surveillez la gestion des approvisionnements, en veillant à limiter le gaspillage tout en maintenant un haut niveau de qualité.
- Vous garantissez la propreté et le rangement de votre poste de travail.
- Vous soumettez vos propositions de commandes au Chef ou au Sous-Chef pour validation.
AVANTAGES
- Logé, nourri & blanchi
- 40h / semaine avec 2 jours de repos
- Employé du mois
- Mutuelle Alan (remboursement sous 24/48h - consultation à distance sans frais
- Réduction de 30 à 50% sur nos points de vente (hébergement, restauration, spa)
- Cours collectifs de yoga en interne offerts
- Tarifs préférentiels (Carte activités culturelles et sportifs, Forfaits remontées mécaniques)

Pour toute candidature, merci de faire suivre votre CV à jour
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Profil recherché :

Esprit d'équipe : Collaboration avec d'autres chefs de partie et brigades pour assurer la fluidité des opérations.
Organisation : Gestion des différentes tâches et coordination avec l'équipe pour respecter les délais et standards.
Leadership : Superviser les commis pâtissiers et assurer leur formation.
Volonté de perfection : Toujours viser l'excellence et chercher à se surpasser.
Expérience : minimum 2 ans en hôtel 5* ou table étoilée / bistronomique / Pâtisserie de Luxe impérative
A l'aise à l'oral
Bases de la pâtisserie
Bases en cuisine
Cuisine française
Polyvalence
Rigueur
Sens de l'accueil et du service
Travail d'équipe
Utiliser les différents équipements de cuisine (four, grill, cuisinière, lave-vaiselle...)