Chef / cheffe de cuisine (h/f)

Le Chef de Cuisine est en charge de le cuisine du café Andry. Ses fonctions sont :
1. La qualité de l'expérience culinaire des clients en créant et produisant des plats innovants, de
qualité supérieure et contextualisés dans le respect des projets de MixLab
2. En lien avec le directeur de l'association, et en concertation avec les responsables d'équipes
salle, participer en tant que référent « cuisine » à la construction, structuration et animation
des équipements et événements de MixLab
3. Participer au conseil de pilotage des équipements de MixLab (Café Andry et Charivari)
4. Travailler à l'élaboration des évènementiels culinaires (résidences de chef, événements en
soirée, ateliers culinaires, conférences, débats...) et faciliter l'intégration et le travail des
invités en cuisine ainsi que leurs besoins en matières premières
5. Structurer, former et diriger l'équipe de cuisine
6. La gestion rationnelle des ressources affectées par le budget aux objectifs fixés
7. Rechercher et animer un réseau de producteurs locaux et fournisseurs pour les établissements
et événements de MixLab dans le respect des attentes de l'association
8. La gestion des achats, des stocks et des inventaires
9. La conformité aux normes de sécurité alimentaire et d'hygiène