Le second de cuisine aura pour mission d'assister le chef de cuisine dans la gestion quotidienne de ces activités, de remplacer le chef de cuisine en son absence.
Gestion Administrative :
Gérer l'approvisionnement des commandes, vérifier la qualité et la justesse des livraisons .
Prendre connaissances des événements à venir sur l’agenda pour anticiper l’organisation.
Organiser, classer et traiter les documents liés à l’hygiène ( prise de température) .
Assurer la liaison entre le chef de cuisine et le reste de la brigade..
Gérer la communication entre le restaurant et la cuisine en l’absence du chef.
Gestion de Projets :
Support Logistique : Il participe à la préparation de la mise en place quotidienne, répartit les taches avec le chef de cuisine. Il est capable d’occuper tout les postes de la cuisine pour les préparations et le service.
Préparer la mise en place des événements (séminaires, mariages, etc.). Il participe à la plonge et au nettoyage quotidien des locaux avec le reste de l’équipe
Contrôle des niveaux de qualité des ingrédients Veiller au respect des normes d’hygiènes et de la sécurité alimentaire.
QUALITÉS REQUISES : Participer à la création de la carte et des menus. Assurer le suivi des suggestions du jour au restaurant en l’absence du chef. Esprit d'initiative. Capacité à travailler sous pression. Flexibilité et adaptabilité. Esprit d'équipe. Passionné
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.