Sous-chef de cuisine h/f

-Description du poste

Au coeur de la Sologne, nous recrutons un sous-chef de cuisine F/H pour notre restaurant Le Marché (restaurant buffet en self-service). Dans le cadre agréable du Center Parcs \"Les Hauts de Bruyères\", vos missions seront les suivantes :

-Vous êtes le garant de la mise en place du service, dans le respect des trames et process établis
-Vous veillez au quotidien à l'application des règles d'hygiène et de sécurité par les équipes en cuisine
-Vous assurez le suivi des stocks : quantité, qualité, DLC
-Vous veillez à maintenir vos taux de pertes et de productivité aux niveaux établis par la direction
-Management d'une équipe de 12 personnes (commis, cuisiniers, chefs de partie)
-Vous encadrez l'équipe de cuisiniers et de commis : intégration, formation, développement des compétences
-Gestion d'une activité opérationnelle BTB
-Etablissement des plannings des équipes dans le respect de la législation et de nos accords d'entreprise
-Vous complétez les relevés d'heures RH de vos équipes


Statut Agent de maîtrise
38h par semaine et 17 RTT par an

Rémunération : Salaire annuel brut à partir de 30 000 euros sur 13 mois.
Prime annuelle sur objectifs pouvant aller jusqu'à 10% de la rémunération brute annuelle

Poste de travail en continu.