Sous-chef de cuisine h/f

Description du poste

Au coeur de la Sologne, nous recrutons un sous-chef de cuisine F/H pour notre restaurant Le Marché (restaurant buffet en self-service). Dans le cadre agréable du Center Parcs \"Les Hauts de Bruyères\", vos missions seront les suivantes :

- Vous êtes le garant de la mise en place du service, dans le respect des trames et process établis
- Vous veillez au quotidien à l'application des règles d'hygiène et de sécurité par les équipes en cuisine
- Vous assurez le suivi des stocks : quantité, qualité, DLC
- Vous veillez à maintenir vos taux de pertes et de productivité aux niveaux établis par la direction
- Management d'une équipe de 12 personnes (commis, cuisiniers, chefs de partie)
- Vous encadrez l'équipe de cuisiniers et de commis : intégration, formation, développement des compétences
- Gestion d'une activité opérationnelle BTB
- Etablissement des plannings des équipes dans le respect de la législation et de nos accords d'entreprise
- Vous complétez les relevés d'heures RH de vos équipes

Statut Agent de maîtrise
38h par semaine et 17 RTT par an

Prime annuelle sur objectifs pouvant aller jusqu'à 10% de la rémunération brute annuelle

Poste de travail en continu.

- Profil recherché

CAP ou Bac pro cuisine
Expérience exigée

Vos qualités??

o Leadership
o Sens du travail en équipe
o Bon relationnel ?
o Maîtrise des normes HACCP

Notre site n'est pas accessible en transport en commun. Etre véhiculé est indispensable pour accéder au Center Parcs.

Areas s'engage ...
Nous déployons des initiatives en faveur de l'inclusion et tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Selon les besoins spécifiques de chacun, un aménagement matériel et/ou organisationnel du poste de travail sera étudié.?
Aie le gout de l'aventure et rejoins nos 6000 collaborateurs en France !

Experience: 2 An(s)

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle